我国作为公认的世界美食大国之一,各地的特色小吃可谓是百花齐放,各有千秋,每个地方都有自己独特的小吃,常常是想起一个地方就会联想到那个地方特有的小吃,小吃的口味也是多种多样的,有甜的也有咸的,有荤的也有素的,就根据个人口味去选择,在这就不得不提一种美食就是糕点,一说起糕点那可是女孩子的最爱了,想吃不用买,自己在家做! 紫薯山药糕 食材:紫薯200克,山药150克,白糖20克 制作方法: 1、紫薯切段,山药切段 2、隔水蒸熟,剥皮 3、倒入紫薯、白糖10克,捣成泥,倒入山药、白糖10克,捣成泥 4、每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团 5、取模具按压成型,然后在上锅蒸5分钟即可。 白糖糕 食材:糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克 做法: 1、粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶,稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合,拌匀; 2、酵母粉加水1大匙; 3、拌均匀后加入做法1中混合,盖上保鲜膜,发酵2小时,直至表面出现细小的气泡; 4、取一个大的不锈钢碟,首先将不锈钢碟蒸热,再在碟里抹一层油,将发酵好的粉浆倒入,不要太厚,1厘米左右就可以,然后放入已煮开水的蒸锅里,蒸25分钟,即可取出; 5、放凉后,切块。 枣泥山药糕 食材:红枣、奶粉、玉米淀粉、白糖适量 1、山药洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟 2、红枣切碎剁成枣泥 3、山药碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用 4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要不停的翻炒 5、手带保鲜膜手套,取山药泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好 6、模具里撒上熟淀粉,把山药泥放进去 7、倒扣出来即可。 紫薯草莓球 食材:紫薯5个,草莓适量,蜂蜜适量,椰蓉适量 制作方法: 1、紫薯切块蒸至松软 2、将紫薯捣成泥状 3、用紫薯泥包裹草莓 4、淋上蜂蜜,撒上椰蓉 5、冷藏10分钟,即可开动(冬天天气太冷,不冷藏也可以吃) 奶香紫薯 食材:紫薯80克,牛奶250毫升,酸奶100克,玉米淀粉35克,白糖20克,椰蓉适量 制作方法: 1、紫薯去皮切片,上锅蒸熟,约20分钟 2、蒸熟后碾压成泥备用 3、玉米淀粉中加入50克牛奶搅拌均匀备用 4、将剩余牛奶倒入紫薯泥中拌匀 5、倒入搅拌机,搅打成牛奶紫薯糊 6、转入小锅,加入糖,边熬煮边搅拌 7、加入牛奶淀粉水继续熬煮,边熬煮边不停搅拌 8、煮至半凝固加入酸奶 9、快速搅匀后立即关火 10、准备容器,碗底铺椰蓉 11、将做好的紫薯泥倒入碗中,抹平,入冰箱冷藏2小时 12、取出倒扣脱模,切块,裹一层椰蓉即可,可以开吃了! 美味蜜三刀 首先准备食材:中筋面粉、花生油、麦芽糖、水、花生油适量、白芝麻适量、细砂糖、泡打粉。 第一步:切 我们需要用面粉加上花生油一起混合再加上适量的水和成面皮,再将剩余的面粉、花生油以及麦芽糖、泡打粉,加上适量的水,和成酥面团,放在旁边一起静置15分钟的时间,将两份面团分别用工具擀开,擀成大小均匀的面片,厚度为1cm,用干净的毛刷蘸上水,在酥面面片上面刷上水后,再将皮面覆盖在酥面上面,可以使两种紧密的粘合在一起,将准备好的白芝麻撒在面皮的表面,接着再用擀面杖擀成是薄片,去掉角上的边,只要是长方形就好,再切成长条;然后再切成小块,最后在每一个小块上面划上三刀就好了。 第二步:炸 这一步很简单只需要把它放入锅中炸,在锅里加入花生油,油烧到滚烫的时候,就可以分批放入,只要炸成金黄的颜色就可以捞出。 第三步:浸泡 将食材中剩余的麦芽糖、细砂糖以及水一起混合,熬到沸腾后并且出现浓密的泡沫就可以了,关火熬成糖浆后,将炸好的蜜三刀控干油分,就快速地放在热糖浆里面浸泡,可以使每一块蜜三刀上面都能够均匀的裹上一层糖浆,好吃的蜜三刀就完成了。 豆沙松糕 食材:粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者猪油)2汤匙、水1杯(大约用剩2汤匙)、豆沙5安士、红枣1/3杯 做法 1、红枣用水浸软,大约4小时。 2、蒸盘喷油。 3、粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀。 4、放入酥油略为搅拌。 5、左手慢慢加水,右手搅拌面粉。让所有面粉都沾水,但是不能成面糊。 6、把大粒粉团搅碎。 7、把1/3面粉直接筛到蒸盘里。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。 8、把豆沙轻轻铺在面粉上。建议离糕边半寸左右不要放豆沙,外表好看一点。 9、把其余2/3面粉筛到豆沙上。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。 11、把红枣切碎,一粒粒地铺在面粉表面。 12、炉子开大火,烧开水,放入松糕蒸30分钟。 你喜欢吃糕点吗?收藏起来慢慢学哦。 |
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