| 糖醋排骨这道菜，不同地方有不同的作法，但是结果都是非常好吃，不只是中国的名菜也是外国人认识中国的第一道菜。今天跟大家分享一道酸甜的糖醋排骨，作法很简单，在家就可以轻松做出来。准备食材：1，排骨400公克 2，青椒一根 3，洋葱拌颗 4，胡萝卜半颗调味料：1，盐适量 2，糖2匙 3，白醋2匙 4，老抽适量 5，米酒适量 6，蒜末1匙 7，葱花1匙 8，玉米淀粉适量 9，白胡椒适量 10，番茄酱2匙 11，色拉油适量12，芝麻油适量步骤：1，将青椒切块，胡萝卜，洋葱切片备用2，制作糖醋酱汁：将糖，醋，水 1：1：3放入碗中，并加入老抽1匙和1匙玉米淀粉，搅拌均匀3，腌制排骨：将排骨洗净擦干水份，加入适量盐，米酒，白胡椒，糖，抓拌均匀4，抓拌均匀后加入少许的水，继续抓拌均匀，再次加入水，继续抓拌均匀，让排骨充分吸入水份，肉质会更柔软，口感更加，油炸后更会酥脆5，打水，继续抓拌，腌制的排骨中加入适量玉米淀粉，抓拌均匀，这势将味道所住，静至备用6，裹粉，将排骨均匀沾上玉米淀粉，准备油炸7，油炸，将排骨放入油中炸至8分熟，炸至金黄色泽捞出静至备用8，过油，开大火让油温快速上升，将切好的蔬菜过油后捞出备用，这个时候蔬菜颜色会很漂亮9，抢酥，再次将排骨放入高油温中再炸一次，这个动作就要让排骨酥脆10，炒酱汁：另起一锅，加入番茄酱和炸过排骨的油，快速翻炒出香气后加入蒜末和葱花，糖醋酱汁翻炒均匀，番茄酱炒过后颜色会更漂亮。11，将炸好的排骨和蔬菜，放入糖醋酱汁中拌炒均匀12，装盘，并淋上适量 芝麻油13，开吃是不是色香味俱全很有食欲，跟大家分想到这里，谢谢大家 |
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