【养生厨房】今日菜谱《水盆羊肉》

今日看点：

冬天天气越来越冷，大家都想吃点暖和的菜肴暖暖身子，今天专家告诉我们蛋白质的热效应最强，多吃更暖身，还带来了富含蛋白质而且能养胃的羊肉和与羊肉绝配的神秘食材。大厨用古书记载的“羊肉秘法”和神秘食材做一道最近很流行的水盆羊肉，营养和口味全面升级，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：

羊肉  粉丝  杏仁  青蒜

专家：

李冠臻  北营养科

王培欣  米其林一星餐厅总厨

【做法剧透】：

步骤1：羊肉切大块用水煮制,小茴香、香叶、桂皮、花椒和白胡椒小火煸炒，将杏仁和炒好的香料放入砂锅中煲煮一小时。

步骤2：一小时后将羊肉盛出切成薄片备用，将浓汤滤出加水稀释烧开。

步骤3：提前一小时将粉丝泡入凉水，泡好的粉丝和羊肉依次放入羊汤中煮制。

步骤4：放入盐和白胡椒调味，盛出锅点缀香菜和青蒜即可。