精选美食：蚝香白菜包、香炸牛奶、泡椒炖粉条、面酱烧鲅鱼的做法

蚝香白菜包

材料：

白菜叶、肉末、蚝油、盐、生抽、老抽、黑胡椒、姜、葱白、淀粉、小葱

做法：

1.姜、葱白切成末放入肉末里，放入生抽、老抽、黑胡椒、盐蚝油油，淀粉拌匀，腌20分钟。

2.白菜，小葱放入开水锅中焯一下。

3.捞出锅凉水，沥干水

4.取一片白菜叶铺开，放上肉馅包好，用小葱捆好。

5.放入盘中，放入蒸锅中，水开后，蒸15分钟。

6.蒸好的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入锅中。

7.加蚝油、淀粉拌匀，开小火熬至粘稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

香炸牛奶

材料：

牛奶、淀粉、面粉、水、泡打粉、糖

做法：

1.牛奶、淀粉、糖放入锅中，煮至浓稠后关火。

2.放凉后，当然冰箱冷冻1小时。

3.面粉加水搅拌成面糊。

4.冻好的牛奶淀粉切成条，挂上面糊。

5.起锅烧油，放入挂上面糊的牛奶条，炸至金黄即可。

泡椒炖粉条

材料：

粉条、白菜、油、盐、泡椒、葱、十三香、味精、酱油

做法：

1.粉条提前泡发好，将葱切小段，白菜叶子和帮分别切开。

2.炒锅放油，先下入泡椒炸出香味，闻到酸辣味后，放入葱段炒出香味。

3.放入白菜帮丝，放入食盐、酱油和十三香调味。白菜帮丝炒软。

4.放入泡好的粉条和白菜叶翻炒均匀，加少许水煮一下，使粉条煮透入味，加盐、味精调味即可。

面酱烧鲅鱼

材料：

鲅鱼、洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、料酒

做法：

1.鲅鱼去内脏、去鳃，洗净，控干，斜切成段。

2.洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段。

3.起油锅，爆香葱、姜、蒜和干红辣椒。

4.下入豆瓣酱和甜面酱小火炒香。

5.下入鱼段略微煎一下。

6.沿锅边烹入料酒。

7.加没过鱼的热水。

8.加一点糖提鲜。

9.转小火焖制，待汤汁剩下一半时，加盐调味，大火收汁。

10.出锅前撒上葱花即可。