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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。豆腐脑只有这方法最简单，筷子一搅，鲜香嫩滑，新手也能做的方子。今天小面姨给大家分享一道“豆腐脑”的做法，这道美味是北方人最爱吃的一道风味小吃。相传在春秋战国之时，豆腐脑就已经创造出来，成为人们最喜欢的一道美食，并成为皇家家宴上最普通又最地道的一道菜。可见豆腐脑的历史有多么悠久，制作技法蕴含了多么丰富多彩的美食故事。我记得自己很小的时候，村里专门在过年的时候会有大人在豆腐坊里制作豆腐、豆花和豆腐脑，然后分给每家每户。当我看到大黄豆经过大人们匠心加工，变成美味可口的豆腐脑时，心情特别高兴！现在豆腐脑已经成为我们生活中必不可少的一道美味，每天早晨上班，花2元钱吃一碗热乎乎，香喷喷的豆腐脑，感觉神清气爽，精神都愉悦。豆腐脑在家做也简单，很多人没做过，觉得一定很麻烦，实际上按照我分享的步骤操作，做起来也用不了多久，只需半个小时，就可以给家人呈现一道超级好吃的美味，你可以大胆试试。 这东西驱寒暖胃，缓解疲劳，女性手脚冰凉要多吃，很多人却不懂！在我们家里，豆腐脑是老公最爱吃的早餐，豆腐脑是一种大众美食，在餐馆，在早点摊，都有卖的，很受大多数人的喜爱，口味咸淡适中，细嫩鲜美。今天教你用豆浆机做豆腐脑，方法很简单，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面来的要干净卫生，豆腐脑要趁热吃，挖一勺细嫩热腾的豆腐脑，呲溜一下滑进嘴里，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。学会了这道豆腐脑的做法，以后就可以不用再去外面小摊点上吃，放开肚皮在家吃，健康卫生又美味，还能省不少钱，一举二得，何乐不为呢！现在我把这道“豆腐脑”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。 黄豆160克 / 葡萄糖内脂4克 / 清水1300毫升 1、准备150克黄豆洗干净，清水泡一晚上。 2、第二天早晨完全涨发了，泡完过滤水分。 3、将黄豆放进豆浆机，加清水至水位线1300毫升清水，超过了水位线豆浆机就会报警停止工作的，设定在果汁键开机，我多打2次，特别细腻。 4、做好的豆浆，用纱布过滤，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆。 5、过滤后的豆浆特别细腻。
6、将过滤好的约l豆浆锅中中小火烧开，烧开后中火煮5分钟以上，撇去泡沫，再小火煮2分钟，注意豆浆非常容易扑出来，不停的搅拌。
7、煮好的豆浆倒入大容器里，豆浆晾2分钟左右，温度在90度左右，准备好4克葡萄糖内脂，加少许凉开水化开，快速倒入，顺一个方向搅匀。
8、盖上盖将豆浆静置30分钟后，成型就可以吃了。
9、用勺轻轻盛出豆腐脑，撒上香菜段煮好的五香黄豆，浇上蒸鱼豉油，淋少许辣椒油，卤汁根据自己喜欢的口味调制。
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