 北方以面食为主，而面食当中，以饼的做法最是百变，咸、甜、鲜、香，自由做，想吃啥就做啥，香甜吃不够的糖饼，葱香多层的葱油饼，麦香浓郁的发面饼，还有最经典的大饼和烧饼，都是吃饼人的最爱，很多人爱吃饼，但却不会做，总是买来吃。饼好吃，讲究的是现烙现吃，在外面买的饼拿到家，口感上比现做的要差上很多，没有真正做过饼的人，着实是体味不到现烙饼的美味，钟爱饼，自己做才能吃到味之极至，那么就来学做几道家常饼吧，这六道家常饼，好吃又好做，一吃就爱上，每天换样做，想吃不用买，特香！学会都可以开店了。 家常饼第一道：红糖花生饼口感特色：红糖花生饼吃起来香甜美味，外皮油烙香脆，内馅香甜扑鼻，每吃一口都香甜到心坎上，最适合喜甜与生过小孩，伤了元气，养气血的女性朋友来吃。  【食材】面粉300克，温水180克；红糖50克，熟花生60克。 【做法】 1、面粉用温水和成面团，温水和面，饼皮柔软，和好醒面期间，准备红糖花生馅。 2、花生用锅炒熟或用烤箱烤熟，去皮擀碎，与红糖混合到一起，拌匀。 3、面团分成小剂子，擀开成薄面皮，将红糖花生馅放到面皮中，象包子一样包起来，再擀开成薄饼状。 4、锅底抹一层薄油，开小火，放饼入锅，待饼底部烙定型后，放入少量清水至饼高一半位置，盖上锅盖转大火，使水蒸发完全，再淋少许食用油，将饼两面烙至金黄出锅。  家常饼第二道：葱油饼口感特色：葱油饼追根究底，该属于上海的特色吃法，用小葱与油煎成葱油做油酥，做饼的时候再以葱叶裹入饼层，吃起来薄脆多层，葱香浓郁，有如吃上海葱油面一样好吃，爱吃饼的人没有人能抵住它的美味。  【食材】面粉200克，食盐2克，温水130克；香葱一把；油酥部分用料：植物油50克，面粉30克。 【做法】 1、做饼先和面，先把面和好，这个面团需要极度柔软，摸一摸您的耳垂有多软，这个面团就要和多软，而且全程要手抹油防粘，不能用干面粉。和好面暂醒一会儿。 2、香葱葱白部分，加油煎制成葱油，倒入碗中面粉里，搅拌成葱油酥。 3、面板抹油，面团分成均等大小数份，取一小块擀开成薄面片，抹上葱油，撒上香葱叶，卷成长面卷，盘成饼状，擀开成薄饼。 4、锅中放油，将葱油饼两面烙成金黄。酥脆多层，葱香浓郁的葱油小饼就做好了。  家常饼第三道：麦香白饼口感特色：麦香白饼，是一道麦香浓郁的发面饼，饼出锅，外皮香脆，内里柔软，剖开来，夹肉、夹蛋、夹肠做早餐饼，特别好吃，是做肉夹馍最好吃的饼胚，一次可以多做点，放保鲜袋封好，扔冰箱里冷冻，吃的时候用微波炉或锅解冻，跟新的一样好吃。  【食材】面粉450克，酵母5克，白糖5克，温水270克。 【做法】 1、酵母与白糖用温水化开，与面粉一起和成面团，放温暖地方醒发至2倍大小。 2、发面团放案板上按压排气后，分割成多个小面团，每个小面团擀开成厚面片，上面刷一层薄油，象包子一样包起来，擀开。放面板上盖上保鲜膜二次醒发10分钟。 3、锅烧热，饼放锅中，小火慢烙，烙至饼中间鼓起，两面熟透。取出剖开，夹肉夹肠，香美无味。  家常饼第四道：五香烧饼口感特色：五香烧饼，我们经常见于超市，价格还不便宜，一般1.5元一个，买回家还要热一下，口感远不如新出锅的好吃，其实自己在家做非常简单，跟着学，以后想吃自己做，比买的还香。  【食材】面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水180克。五香油酥食材：30克油，面粉20克，盐3克，五香粉3克。装饰白芝麻适量。 【做法】 1、白糖酵母温水化开，与面粉一起，和成面团，待醒发至2倍大后使用。 2、面粉、盐、五香粉放入碗中拌匀，油烧热，浇入里面，拌匀，即成五香油酥。 3、发好的面团放面板上擀开成薄面片，将五香油酥均匀抹到上面，卷起成长面卷，切成小块，四角往中间收口，捏成圆饼状，圆饼两面抹水，滚上白芝麻。放面板上盖保鲜膜二次醒发10分钟。 4、锅中抹油烧热，五香烧饼放入，烙到两面金黄，香气满屋的烧饼就做好了。  家常饼第五道：红糖黑芝麻饼口感特色：红糖黑芝麻饼是这几道家常饼中最好做的一道，口感堪比面包，香甜又松软，还有乌发补钙，补气血的作用，非常好的一道小饼，早晚餐吃都不错。  【食材】面粉200克，酵母2克，白糖2克，温水120克。熟黑芝麻35克，红糖35克。 【做法】 1、熟芝麻粉与红糖混合拌均，面粉、酵母、白糖与温水，和成发面团，长大2倍后使用。 2、面团放面板上，擀开成薄面片，红糖黑芝麻馅均匀撒到面片上，将面片四折，切成大小均匀的多份。 3、锅中抹少许食用油，将饼块放入，盖上锅盖醒发10分钟，再开小火慢烙，烙至两面金黄即可出锅。  家常饼第六道：油酥发面饼口感特色：油酥发面饼，属于最传统的一道老式面饼，一道从小吃到大的美味，70后一般都吃过，油香与面香交织，最是质朴，每次吃到油酥发面饼，就想起妈妈的味道。 【食材】面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水180克。油酥用料：油60克，盐4克，面粉30克。 【做法】 1、温水化开酵母与白糖，与面粉一起和成面团，放温暖处发酵至2倍大。 2、30克面粉与4克盐放入碗中，锅中倒入60克油烧热，再倒入面粉碗中，搅拌成熟油酥。 3、发面团放面板上搓成长条，分成大小均匀的8等份，取一个小面团擀开成长方形薄面片，抹一层油酥，上下三折叠起，从一头卷到另一头，捏住接口。 4、竖起卷好的面卷，擀成薄饼，做好所有，盖上棉布，二次发酵10分钟。 5、锅抹油烧热，发好的面饼胚放入，小火烙至两面金黄。外酥里香软的发面饼就熟了。吃起来无比的美味。 【结语】看到这里，上述六道家常饼您学会了吗？如果没看会，别着急，一天学做一样，慢慢就会了，学会做给家人吃，吃饼就不用买了。
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