精选美食：豉香干锅小黄鱼、土鸭炒苦瓜、酸菜汆羊肉、黑椒芝士鱼

土鸭炒苦瓜

材料：土鸭、苦瓜块、青红美人椒、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、油

做法：

1.把洗净的土鸭斩成条，加姜片和盐腌制入味，然后下入油锅，炸至微黄时，倒出来沥油。

2.净锅里放油，先下入姜片、大蒜和甜面酱炒香。

3.放入鸭块炒匀以后，加适量水，并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精。

4.烧至鸭块软熟，下入苦瓜块、青红美人椒，烧10分钟即可。

酸菜汆羊肉

材料: 酸菜、羊肉片、葱、蒜、胡椒粉、辣椒油

做法：

1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝。

2.炒锅入油，烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香。

3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜。

4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉即可出锅。

黑椒芝士鱼

材料：

龙利鱼、芝士片、盐、大蒜、黑胡椒、油

做法：

1.大蒜拍碎，鱼块解冻后用水冲洗干净，抹适量盐、黑胡椒、油腌制15分钟。

2.把腌好的鱼切片，每层都铺上一片芝士，放入烤盘中，烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟。

豉香干锅小黄鱼

材料：小黄鱼、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、洋葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖

做法：

1.小黄鱼去鳞、去腮和内脏，洗净沥干，表面抹少许盐，腌制20小时左右。

2.起锅放油，下小黄鱼煎至两面金黄，捞出沥油。

3.起油锅，放姜蒜末、洋葱、豆豉、花椒和干辣椒爆香，下红油豆瓣炒出红油。

4.倒入小黄鱼和青红辣椒翻炒，加酱油、少许料酒和糖，翻炒均匀即可。