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实战粥品全套技术: 1.黑米粥:  黑...

2020-01-15  阿铎1
实战粥品全套技术: 1.黑米粥:  黑米200克,糯米300克,水,6000克,白糖400克,做法:开水下锅,大火煮开转小火慢熬30分钟,加入白糖,熬至粘稠,关火闷半个小时即可出锅。
2.小米南瓜粥:  小米500克,南瓜100克,水7000克,白糖500克,做法:南瓜蒸熟捣成泥备用,开水小米材下锅,熬至七分熟加入南瓜泥,白糖,熬至粘稠即可
3.皮蛋粥瘦肉粥:  做法大米300克,糯米200克,水7000克,瘦肉100克,皮蛋3个,做法,皮蛋、瘦肉切成小块用,瘦肉用淀粉抓拌均匀,再将皮蛋瘦肉用料酒、鸡精、姜末、盐,腌制半小时备用,大米开水下锅,熬至七分熟,加入备好的皮蛋瘦肉熬至粘稠即可
4.冰糖荷叶粥:(高压锅做法)
大米250克,糯米250克,水7000克,干荷叶2张,冰糖500克,干荷叶放入高压锅煮3-五分钟,煮出金黄色后,把荷叶捞出再放入大米,冰糖,盖盖大火煮开转小火煮15分钟,焖到高压锅降温后,开锅即食
5.葡萄莲子粥:  (高压锅做法)
糯米500克,水7000克,冰糖400克,葡萄干50克,莲子80克,将糯米、冰糖、莲子同时下锅大火煮开转小火煮15分钟,出锅后撒上葡萄干即可
6.紫薯粥玉米粥:  糯米500克,水1500克,白糖450克,紫薯350克(切丁备用),鲜玉米粒适量(点缀用),水开后将食材放入高压锅大火煮开转小火煮15分钟,关火降温后,开锅即食。
7.红薯板栗粥:  (高压锅做法)
大米500克,红薯500克切丁备用,板栗200克,白糖500克,水7000克,将食材一起下锅,大火煮开转小火煮15分钟关火,降温后开锅即食
8.山药枸杞粥: (高压锅做法)
大米500克,白糖400克,山药水7000克,山药200克,将所有时间一起下锅,大火煮开转小火煮15分钟,关火,降温后开锅加入枸杞即可

9.黑米红豆粥    (高压锅做法)
大米300克,    黑米150克,  红豆100克,  白砂糖400克, 水10斤,冷水下锅,大火煮开转小火13分钟,降温后开锅即食
10. 百合绿豆粥  (高压锅做法)
    大米100克,   绿豆250克,百合30克,   白糖300克,将食材下锅大火煮开转小火,煮25分钟,关火闷半小时,降温后开锅即食
11.八宝粥(高压锅做法)
大米大米100克 , 黑米50克  , 绿豆40克,    花豇豆50克,   燕麦80克,   高粱米80克,白糖300克,水10斤,冷水下锅,大火煮开转小火30分钟,降温后开锅即食
12. 海鲜粥 
大米260克,水10斤,  花蟹一只,   大虾5只、盐、鸡精、姜末,胡椒粉,适量,将大米熬至七分熟,加入虾蟹,煮5分钟,最后放调料即可。
13. 冰糖雪梨粥  
  糯米300克    雪梨2个    枸杞适量    冰糖300克,
将雪梨去皮去核,切成小丁块,糯米熬至七分熟,加入冰糖,梨块,熬至粘稠即可
14. 红枣银耳粥    (高压锅)
    糯米米200克斤    冰糖300克    红枣50克   银耳30克,枸杞适量,银耳浸泡开,红枣切碎,把银耳、红枣、冰糖、糯米、一起放入锅中,大火烧开,上气后转小火10分钟,降温后开锅加入枸杞即可

15.紫薯山药粥(高压锅)
    大米300克,紫薯200克,山药100克,    枸杞适量    紫薯,山药切成,   白砂糖300克
食材一起下锅,大火烧开,上气后转小火10分钟即可

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