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教你用鸡蛋和面粉做蛋卷，早餐吃它特好，松软可口，孩子连吃3块。 还有不到一个月的时间就要过年啦，今天小编为大家介绍一款超级有新意的蛋糕卷。里面卷的是甜甜的蜜桔，寓意很好，预祝大家在新的一年里都可以甜蜜吉祥，事事如意，待客也特别有面子。平时做来给孩子当早餐也特别好，自己做的很健康， 吃着放心。口感无比松软，每次做完，孩子一口气能吃3块呢，一直说好吃。下面就赶紧把做法分享给大家。 【蜜桔蛋糕卷】 【食材】:低筋面粉52克、牛奶40克、鸡蛋4个（每个鸡蛋带皮约重60克）、玉米油40克、糖粉40克、砂糖橘5个、淡奶油100克、白砂糖10克（打发奶油用）。 【步骤】： 1、首先，在盆中放入玉米油、牛奶和低筋面粉，再用蛋抽搅拌均匀。 2、接着，把蛋黄逐个加到面糊中，每加一个蛋黄都要充分搅匀后再加下一个。 3、直到把4个蛋黄全部加入到里面，再次用蛋抽给它们全部搅拌好。 4、接下来，开始打发蛋白。在蛋白盆中一次性加入40克的糖粉。 5、然后，用打蛋器的中速打发，打至蛋白偏干状态即可。 6、接着，取一部分蛋白和蛋黄面糊混合，翻拌均匀后再加剩下的蛋白拌匀。 7、之后，将拌好的蛋糕糊装到烤盘中，如图所示。 8、烤箱预热结束后，用上下火150度，烤焙20分钟即可。 9、将烤好的蛋糕从烤箱中取出， 倒扣在晾网上冷却。 10、接下来，用锯齿刀切去蛋糕的四边，把打发好的奶油抹在蛋糕上面，再放上剥皮后的橘子。
11、最后卷起来即可，表面可以再装饰少许的奶油和橘子瓣就完成啦。
【小贴士】： 1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自己家的实际情况使用哦。 2、蛋白与蛋黄面糊混合的时候要用翻拌的手法，不能搅拌，否则会消泡的。 3、玉米油可以用葵花籽油或者黄油代替，但是不要用味道大的油，否则会影响成品的味道。 4、橘子不要用太大的，否则不好卷起来。 5、淡奶油最好打发的硬一点，这样卷起来会很好看。 过年了，教大家用橘子做蛋卷，松软好吃，甜蜜吉祥，待客有面子。 |
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