家常菜腐竹焖鸭鲜香无异味

我家的鸭子今天走完了短暂又嚣张了一生，鸡鸭笼里平静了不少，之前总是看到这只鸭子夹着鸡翅膀飞奔真的是鸡飞狗跳，于是老妈终于实现了她的诺言:宰了它。

主料:鸭,腐竹

配料:葱,姜,蒜苗,辣椒,老抽,生抽,米酒,卤汁,蚝油

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一,腐竹凉水泡软沥干备用，热锅下油下姜爆香再倒入鸭肉煸出油脂。

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二,煸出油脂放入蒜白,辣椒和葱白翻匀煸出香味再倒入生抽,老抽,米酒及蚝油继续翻炒，上色后倒入清水没过鸭肉再倒点卤汁（一点点就行卤汁比较咸的没有的话可放八角桂皮，放八角桂皮的话要在煸出鸭油的时候放）。

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三,盖上锅盖焖25分钟，再倒入腐竹翻匀煮5分钟。

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四,快收汁时最后倒入蒜苗和葱段翻匀断生后就可以出锅了，因为我这放的卤汁是比较咸，所以就不用再放盐了。

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