|
新年将至，大家也都开始陆续购买年货了，新年的气息也越开越浓烈了，提起过年，就不得不说新年要吃的食物了，也就是年夜饭，这顿饭家家户户还是格外重视的，都把自己觉得最丰盛的食物拿到这顿饭上，然后走南闯北的人们都回到家来，一家人热热闹闹的过年，我们国家幅员辽阔，不同的地区所吃的年夜饭还是挺不同的，也都很富有当地的特色，来看看东北人家的年夜饭都有什么吧！最全最正宗的东北年夜饭菜单，没吃到这30道菜，你一定过了个假年！ 东北人的年夜饭贼拉讲究的 一般以四为基数 十二，十六道菜肴才算是正宗的东北菜 图个新一年里四平八稳 每户人家都会提前很久 准备丰富的年夜饭的食材 年年有余的鱼肉 必不可少的杀猪菜 称霸零点一方的饺子…… 今天就为大家盘点 东北人年夜饭必吃的30道菜， 口口都经典啊！ 不信你看看！ 炸虾片 “8090后”的童年回忆 平时不咋吃 但过年的时候必须有这一道菜 边吃边唠嗑！ 㸆大虾 红红的大虾最有过年的味道！ 因为虾壳上有一节一节的轮廓， 所以它也有着节节高升， 吉祥讨喜的寓意哦~ 炸刀鱼 除夕夜怎么能少了鱼呢 炸鱼味儿不腥，口感香香脆脆， 简直是过年必备啊！ 小鸡炖蘑菇 东北硬菜！越烂糊越好吃 过年炖的一般都是农村的小笨鸡，溜达鸡， 吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨， 记得把翅膀留给孩子吃 展翅高飞~ 酸菜白肉血肠 酸菜、猪肉、粉条 再切上薄薄的血肠 年夜饭吃的就是一个热乎劲儿 猪蹄肘子 东北人讲究的四大件， 主菜即鸡、鱼、排骨和肘子 好像只要缺了其中一样 这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北” 酱鸡脖子、鸡叉、鸡脑袋拼盘 看上去是硬菜，这在鞍山都是零食！ 饭桌上抱着鸡脖子鸡脑袋啃得没完没了！ 家里掌勺的一乎就是一大锅， 人人都爱吃，香！ 炸油兹 以前其实就是为了炼猪大油 沥干后就是肉兹了 不健康？反正我爱这一口！ 东北皮冻 水晶般晶莹剔透 有鸡蛋清那样绵软细嫩的质感 放进嘴里，清凉滑润，鲜香而不油腻。 这种味道在外面是吃不到的。 炒茧蛹
这也是东北的特色之一 很多外地人觉得不可思议不敢吃， 但是只要你吃上一口， 就会爱上那咸香可口的味道 根本停不下来！ 东北拉皮
鞍山人一年四季都吃。 南方人不理解为啥大冬天还点这菜 谁叫咱屋里暖和呢？ 吃的就是一个口感劲道，倍爽！ 蘸酱菜
看《乡村爱情》常备零食 东北沙拉——东北蘸酱菜 还可以把菜卷到干豆腐里蘸酱吃。 土豆拌大茄子
这道菜只有在家乡吃才最好吃 春节里这盘菜是必须得有的 配上大米水饭 吃得老爷们直瞪眼睛！ 大葱炒笨鸡蛋
黄的炒鸡蛋让人心动 点缀绿色的大葱 配一碗大米饭 人生美得不要不要的了。 白菜大拌
海蜇皮、金针菇、萝卜丝、 白菜丝、菠菜丝和粉丝 拌在一起的凉菜， 酸酸甜甜，特爽口！ 熏肉拼盘
猪肝、猪心、酱牛肉拼盘 还有松花蛋，沾点儿蒜酱 配点儿小酒，贼必！ 炸丸子
年夜饭上的炸货特别多 炸丸子也算喜闻乐见的一样 可以炸纯肉丸子或者是萝卜丸子 一口一个，家里炸的，料贼足！ 芸豆土豆炖肉
东北菜就一个特点 卖相不咋地，吃了杠香！ 这道菜，菜汤拌饭，特别香！ 红烧鱼
过年一定会有的菜就是鱼啦 就连吃法也是有讲究的， 鱼是不可以吃完的， 一定要讨个“年年有余”的好彩头~ 炸麻花
自家炸的东北大麻花 刚出锅的时候又酥又脆 热热的，甜甜的，哇，老香了。 可乐鸡翅
这道菜其实是懒人菜 把鸡翅做个半熟 然后往里面倒可乐 炖一会儿就OK啦~ 炸春卷
饭桌上的春卷就是过年时的小零食， 而“春”字的意思 取的就是迎春吉庆的吉兆啦。 白菜炒木耳
大鱼大肉吃腻了 还得吃两口白菜木耳压压惊！ 炸地瓜，拔丝地瓜
过年最不能错过的饭后甜品 就是拔丝地瓜或者炸地瓜啦 吃前沾凉水，看谁拔得长。 能做好拔丝地瓜的都是能人啊！ 小编甘拜下风~ 炸茄盒
又一炸货！ 大人小孩都爱吃！ 油油滴！香香滴！ 尖椒干豆腐
如果票选“十大东北菜” 这道不起眼的菜绝对是其中之一！ 这道菜摆在桌上，你就会感觉， 我到家啦！ 鸡蛋酱
这道菜看似平常 但这就是东北人的老干妈啊！ 不管吃啥，只要配它， 立马蓬荜生辉！ 炸花生米
饭桌上唠嗑喝酒扯淡最佳伴侣。 大饺子
自己包的 韭菜馅、白菜馅、酸菜馅的大饺子！ “闷倒驴”来一箱！
除夕晚上要准备好雪花干啤哦。 饺子就酒，越吃越有！ 诶妈呀，今晚就过年啦！ 我都等不及啦！！ 10.熘肉段
溜肉段，是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓年夜饭桌上的家常菜。 9.锅包肉
锅包肉外酥里嫩的口感，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐。 8.东北大拉皮
东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，其配料丰富，筋道爽滑的口感搭配色彩缤纷的蔬菜配菜，在东北人年夜饭满是鱼肉的餐桌上脱颖而出，成为东北人家过年餐桌上必不可少的一道美味。 7.炖大鹅
东北年夜饭的餐桌上的食材总是十分丰富，为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，人们总是会准备好炖大鹅来满足大家蠢蠢欲动的食欲，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆，美味真是妙不可言。 6.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北人家平时一道十分喜爱的家常菜，因此在过年的这一天，也一定会被大家摆到饭桌上来。各式各样的杂蘑配上早就已经入味的鸡肉，成为年夜饭餐桌上一道亮丽的风景线。 5.熏酱
熏酱类食物也是年夜饭餐桌上的美味之一。肥瘦相间的红肠，筋道的小肚，味道美味的猪肝……总是在年夜饭开始之前被调皮的孩子们哄抢一空。 4.排骨
猪肉是东北年夜饭的必备食材，其做法也是多种多样的的，猪排骨的各种做法都深受大家喜爱，无论是熏酱的还是红烧的抑或是糖醋的都很美味。过年吃排骨是最幸福的一件事。 3.杀猪菜
杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。 2.鱼
为讨个年年有余的好彩头，鱼已经成为年夜饭的常驻嘉宾。在吃饭的时候鱼的摆放方式也是十分有讲究的，鱼头往往要面向家中最年长的长辈，由家中最年长的长辈吃第一口已经成为了一种约定俗成的餐桌文化习俗。 |
|
|
来自： 高清华5q9jjxvg > 《美食》
