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春节是我们国家最隆重的节日，不管是哪个行业，不管是平时再忙的工作，只要到了春节都会放假，回家与家人团聚，在这隆重的节日里，吃自然是少不了的，亲朋好友聚会最重要的事情也都是在饭桌上去聊了，过年过节特别讲究，除了吃一些鸡鸭鱼肉以外，其实很多小凉菜也是在年夜饭桌上必吃无疑的，一定不能少，因为这些小凉菜它们的寓意可真的不一般。 就拿我们家来说吧，平时吃不到的一些小凉菜在过年的时候一定会上桌，这一餐吃饭也是图个吉利，接下来我就先说一下年夜饭上少不了的四道小凉菜吧，无论这菜多贵做法多麻烦，年夜饭可一定不要忘了上，祝福来年大吉大利，财源广进。 皮蛋黄瓜——【飞黄腾达】 这道小凉菜做法非常简单，主要食材是黄瓜和皮蛋，这两种食材我们经常见到，但是一到春节的时候黄瓜的价格就会猛涨，我记得去年平时黄瓜两块钱1斤，一到年三十那一天居然要八块钱1斤，买两根黄瓜都十几块钱了，所以这个时候就有点心疼了，但是无论多贵可一定要吃黄瓜皮蛋这道菜，因为这道菜的寓意可特别好，是飞黄腾达，它与皮蛋黄瓜是谐音，尤其是工作了的，做生意的或者是刚毕业的朋友，来年想要一份好工作，这道菜确实是一个非常美好的寓意哦。 凉拌豆腐皮——【花开富贵】 豆腐又是“都福”的谐音，平时过年一定少不了豆腐，但这一次是用豆腐皮做的，用豆腐皮卷起来其他一些蔬菜，摆成一个花的形状，名字叫做“花开富贵”，所以这道菜的寓意也是相当美好的，寓意大富大贵，做法也是超级简单的，而且清口好吃，过年一定要把这道菜端上去，如果不会做的可以看球球妈拍的视频教程哦！ 猪皮冻，水晶皮冻——【美丽冻龄】 冬天很多人喜欢自己在家制作猪皮冻，其实看上去非常难做的猪皮冻，做起来是相当简单的，连一滴油都不用放，只要一锅水就可以了，煮出来的皮冻晶莹剔透，筋道Q弹，而且猪皮冻里面含有丰富的胶原蛋白，这可是女生在追求美的时候必不可少的，所以这道菜的寓意是“美丽冻龄”，想要变美的女生，在过年的时候可一定要多吃这道菜哦。 老醋花生——【生生不息】 花生的寓意真的太好了，尤其是结婚的时候，都会用花生来做早生贵子之意，但是过年上一盘花生，它的寓意也很好，是生生不息，预示着我们做任何事情都有一个非常好的进展。而且花生的做法也多种多样，尤其是作为下酒菜来吃，好多人都特别喜欢，过年过节是少不了喝酒的，所以这道老醋花生既好吃又下酒，可一定是年夜饭必备的哦。 这些小凉菜你都会做吗？如果不会的话，现在学也不晚哦，年夜饭好好做上一桌，好好露一手，保证人人都夸你。大家在年夜饭桌上还有什么好的凉菜推荐呢？寓意又好又好吃，食材又非常容易取得，欢迎一起评论交流哦！球球妈提前祝大家鼠年万事如意，财源广进！ 这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！ |
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