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白切鸡腿的做法

2020-01-18  青蒿绿叶

白切鸡腿


  • 主料:鸡腿1个

辅料:姜适量、冰块适量、油适量、大葱适量、辣椒面适量、熟芝麻适量、花椒适量、大蒜适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量

  • 做法

1.

取出一个小碗,然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐,备用。

2.

炒锅加入少许的食用油加热,然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花椒粒等滤掉,把滚油倒进之前的小碗中,搅拌均匀,这样辣椒油便搞定了。

3.

另取一锅,然后加入适量的清水,把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中,然后加入少许的盐,大火烧开。

4.

水烧开后,转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。

5.

趁煮鸡肉的功夫,把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋,然后搅拌均匀即可。

6.

取出一个小盆,然后倒进去适量的凉白开,加入一些冰块,备用。

7.

鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。

8.

把冰好的鸡腿去骨,斩块,装盘,浇上酱汁即可。

烹饪技巧

我用的辅料比较多,亲们可根据自己的口味调整哦!

白切鸡腿成品图
白切鸡腿成品图
白切鸡腿成品图

烹饪技巧

我用的辅料比较多,亲们可根据自己的口味调整哦!

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