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这牵动了其它肉类的价格，自古以来猪肉的价格达到最高，让人有种吃不起肉的感觉。秋冬季节天气越来越冷了，多吃肉类可以让身体抵御严寒，红烧肉就是大家最爱吃的一种肉类，这样做出了来的红烧肉超级好吃，肥而不腻，全家人都爱吃。 今天我们给大家分享一下红烧肉的家常做法，要掌握好操作步骤，一步步进行操作。首先就是它的颜色红亮诱人让人充满食欲，肥肉吃起来很香一点都不油腻，瘦肉部分软而不硬，想要把红烧肉做成这样的效果也是不容易的，猪肉太贵了，为了让大家一次做成功，跟着大厨一步步认真的做起来吧！样做出来的红烧肉超级好吃，肥而不腻，全家人都爱吃 说起红烧肉大家肯定都会想到猪肉的价格涨势惊人，都涨到三十多元了，还有上涨的趋势，同时还 品名【家常红烧肉】 食材准备：五花肉500克左右、冰糖、花椒、八角、葱切成段儿、姜切成片儿、大蒜拍碎、生抽、甜面酱、食用盐、植物油和鸡精等，一定要准备齐全。 食材准备好之后我们就可以开始做了，首先将五花肉切成两厘米见方的小块儿，把姜片、葱段、花椒和八角放入调料盒内加固一下备用；锅中加入凉水，放入姜片儿，把切好的五花肉一起放入锅中；等到锅中的水烧开之后，撇去上面的浮沫，将无花肉焯一下水，一块块的用筷子捞出放入漏网的容器中控干水分；炒锅中放入适量的食用油，开中小火加热，放入冰糖炒糖色，等到冰糖慢慢地融化并且微微起泡的时候，看到糖的颜色由浅变深，这时候糖色就炒好了。可以将控干水分的五花肉直接加进去再翻炒几下搅拌均匀，让糖色充分的将五花肉包裹住，再加入适量的开水，大火烧三分钟左右；同时将压力锅准备好，放入生抽和做好的调料盒，时间到了之后就将无花肉和汤汁一块倒入压力锅中，盖上盖子，扣上压力阀，锅开上气儿之后，我们可以看一下时间，大约炖煮20分钟左右就好了。 然后将炒锅清洗干净，放入少量的食用油开小火加热，将拍碎的大蒜煎炸成焦黄的状态就可以关火了；压力锅中的红烧肉煮到一定的时间就可以关火了，放置十几分钟后小心取下压力阀，把里面的气压放完，打开锅盖把五花肉和汤汁一同倒入炒过大蒜的炒锅中，放入几粒冰糖，就可以开大火收汁了，当汤汁看上去达到比较浓稠的状态，开始冒泡的时候，加入食用盐、鸡精调味，再炒一分钟左右就可以关火装盘了。这样做出的红烧肉肥而不腻，味道香甜可口，非常的好吃。 我们在制作过程中有些小窍门是要注意的，首先焯水的时候一定要凉水下锅，表面的浮沫尽量撇干净，如果能够用筷子一块一块的把五花肉夹起来是最好的，这样的肉才干净没有杂质。 其次就是炒糖色的时候，看到微微冒泡就可以了，不要把糖色炒过了，不然就会有焦糊的味道就影响口感了。往锅中加肉的时候，可以用一只手加肉，一只手拿着锅盖稍微挡一下，就能够避免烫伤。燃气压力锅与电压力锅的性质是相同的，只是电压力锅的操作步骤更加简单 按步骤操作就可以，普通的炖锅也是可以使用的，炖肉的时候多加一点水小火慢慢地炖一小时左右，会更加入味儿。 上面就是我们给大家分享的五花肉的简单做法，只要大家掌握了操作过程中的小窍门，在制作的过程中多观察就可以做出美味的红烧肉，寒冷的冬天能够吃上香喷喷的红烧肉简直是一种享受。猪肉的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质和脂肪以及很多种微量元素，是人体不可缺少的营养物质，之前就是因为它的营养价值很高，而且价格便宜才受到群众的喜爱，可以说是我们餐桌上不可缺少的一道菜。可是今年的价格确实越来越高，有些人就不会经常买肉吃，现在的人吃肉都不像以前多了。对于红烧肉的做法，大家还是很重视的，看看它的价格就明白了，花了大价钱买来的肉，谁都不希望作废了。我们给大家分享的制作红烧肉的方法超级简单，可以让大家很容易就上手，而且只要是注意了我们所说的几个小窍门都会做的非常好吃，餐桌上上一盘，保证都吃精光。 |
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