莲藕一出锅就容易发黑，牢记这一招，炒莲藕香脆不发黑

导语：生活中很多食材的做法都有很多，这些食材不管是炒着吃，还是炖着吃，都很好吃。现在生活中食材的种类也变得越来越多，大家做菜是选择范围也变得越来越来大。

现在有不少人都喜欢吃清脆爽口的莲藕，莲藕有七孔和九孔之分，不仅能用来凉拌，还能用来做汤，炒着吃味道更是很绝。莲藕一出锅就容易发黑，牢记这一招，炒莲藕香脆不发黑。

很多人炒莲藕都容易发黑，，其实这是因为大家的做法不多。在炒莲藕时，将莲藕先焯一下水，这样做出来的莲藕才清脆好吃不发黑。小编今天给大家介绍的就是美味炒莲藕的做法，大家快来看看吧。

---

猪油炒藕片

大图模式

By 丹霞4462

配料：

藕 300克、 猪肉(肥) 30克、精盐 3克、花生油 10克、蚝油 10克

步骤1.莲藕切片，配料准备好

大图模式

步骤2.莲藕焯水

大图模式

步骤3.放入肥肉爆香在爆香蒜

大图模式

步骤4.下入藕片翻炒

大图模式

步骤5.下入少许盐翻炒

大图模式

步骤6.最后放蚝油翻炒

大图模式

---

烹饪小贴士：

1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
4.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
5.九孔藕的颜色是银白色的，水分含量非常高，吃起来也非常的爽口，适合清炒、凉拌。
6.七孔藕是褐黄色的，水含量非常的少，淀粉含量很高，吃起来非常的糯、粉，适合蒸煮。

大家是喜欢吃炒莲藕，还是喜欢喝莲藕汤呢？