春节餐桌除了大鱼大肉，清凉爽口凉拌菜也不能少

凉拌香辣土豆片

材料：土豆、盐、生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香葱、蒜、 香油。

做法：

1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净

2、锅里烧开水，放入土豆片煮熟，煮好后捞出

3、香葱洗浄后切成葱花，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油、香油

4、最后撒上葱花和蒜粒，充分拌匀即可

凉拌红油金针菇

材料：金针菇、胡萝卜丝、生抽、小米辣、白醋、红椒油、盐、鸡精、蒜末
做法：

1、金针菇洗净切去根部，掰成小条

2、烧锅开水，放入金针菇，3-5分钟，捞出挤干水分

3、将胡萝卜丝，小米辣，生抽，白醋，盐，鸡精，蒜末，最后加入金针菇

4、再加入准备好的红辣椒油，拌均匀即可

凉拌腰果菠菜

材料：菠菜、腰果、生抽、香醋、盐、白糖、蒜末

做法：

1、波菜洗净，加点盐，焯水

2、焯10秒，过凉水，再挤干水分

3、菠菜切段，大蒜拍扁剁碎，腰果切成粒

4、菠菜段放入盆中，倒入生抽，香醋，盐，蒜未，搅拌均匀，最后撒上腰果即可

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、白醋、干辣椒、食用油，花生碎。

做法：

1、黄瓜洗净，切条

2、烧锅热了，放入油，干辣椒，炒至有香味关火，倒在黄瓜上

3、把生抽，盐，熟白芝麻，白醋，芝麻油，倒入黄瓜盆中

4、搅拌均匀，撒上花生碎即可食用