 萝卜丝肉丸 材料： 萝卜1个、陈皮2-3片（可不放）、荸荠6个、肉糜500克、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、葱少许； 做法 1.首先将白萝卜洗净，去皮刨丝，萝卜丝的长短要方便包裹肉丸，放少许盐和生粉稍稍腌制一下。将陈皮泡软切丁，泡陈皮的水留用。 2.荸荠也要切碎。将肉糜剁好，撒少许盐和胡椒粉。 3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中，同一方向搅拌均匀。 4.将肉糜搓成肉圆，再用萝卜丝包裹住，摆放在盘中。 5.大火将水烧开，把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟，取出撒上葱花就完成了。  尖椒豆腐泡 用料 尖椒1－2个；豆腐泡半斤；老汤1小碗；植物油肉葱姜生抽老抽适量 做法 尖椒洗净去籽。斜切。豆腐泡要一剖为二才能入味。 油热。葱姜、肉、尖椒、豆腐泡依次下锅。大火翻炒。加入老汤。盐。 调味加生抽。调色加老抽。都不想调就啥也不加。 收汁。就是把汤靠干。盛出来。就着大米饭，吃吧。  凉拌茄泥 材料：圆茄子1个，蒜1头，盐2克，香油少许 做法： 1. 茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 2. 锅中放水，将茄子片放中锅中蒸半个小时左右，直至茄子变软。 3. 出锅后趁热放入盐和蒜泥，倒少许香油，拌匀即可。  焖客家酿豆腐 做法 1.备好食材，洗净备用。 2.前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。 3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。 4.豆腐切块，1块豆腐分2块。 5.酿入肉馅。 6.切葱花备用。 7.平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。 8.煎至表面金黄。 9.注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。 10.8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。 |
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