 五花肉红薯 做法 1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒 2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时 5.再把打好的五香蒸肉粉加入 6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉 7.红薯去皮后切成大块 8.蒸笼底部铺上粽叶 9.放入切好的红薯打底 10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好  烧烩三鲜 食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段 做法： 1、鸡蛋摊饼切块备用。 2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。 3、锅里放油，炒香葱段姜丝。 4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。 5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。 6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。 7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。  香辣笋丝 做法 1，酸笋洗净切丝，越细口感越好，辣椒切碎，大蒜拍碎备用 2，热锅，不用放油，倒入锅内翻炒至表面水分干爽，这会让笋香更浓郁，口感也更爽脆 3，干爽后倒入2大勺食用油翻炒均匀，再加入辣椒和蒜末翻炒出香辣气 4，最后加入酱油蚝油和胡椒粉翻炒均匀后即可出锅盐烤蛏子  鹌鹑蛋烧鸡 食材：鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。 做法： 1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。 2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味。 3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。 4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。 5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。 |
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