姜糖

传统姜糖 

传统姜糖的做法

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蘇米蘇的厨房 蘇米蘇

冬吃姜糖暖入心☺️

突然想吃姜软糖 在找的很多配方都是加入了糯米粉 觉得不好吃 也不正宗 我比较喜欢吃传统的姜糖

用料  

麦芽糖 250克

姜 150克(喜欢辣点可以放多点)

白砂糖 180克（修改了白砂糖份量，原配方250克

水 300克(可以适量增减）

传统姜糖的做法  

先把姜洗干净后削皮传统姜糖的做法 步骤1

把姜切粒，尽量切细粒一点传统姜糖的做法 步骤2

把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎(反正就把姜拍碎就好了)ᕕ(ᐛ)ᕗ传统姜糖的做法 步骤3

加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，中火煮成甜品后，把姜蓉放进去一起搅拌传统姜糖的做法 步骤4

这时候就要不停搅拌。。。。。。。。。搅拌的时间会比较长，要有耐性哦😄

要观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，，这样子就快成功了😋传统姜糖的做法 步骤6

关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉

放凉后就可以切成自已喜欢的形状了

最后我用了熟的糯米粉防粘，不喜欢的可以放细沙糖

传统姜糖的做法 步骤8

小贴士

❶ 姜糖一定用麦芽糖和白沙糖，这样才会柔韧(如果只用麦芽糖就会很软不成形的，只用白沙糖就会很硬)

❷ 煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦