大厨分享鸡蛋炒米粉的秘诀，难怪这么好吃

首先我们准备普通米粉两块放入盆中，加入温水浸泡两个小时。由于每个地方生产的米粉特点不相同，所以浸泡的时间可以随机应变。下一步开始准备辅料碗中打入鸡蛋三个，加入少许食用盐搅拌均匀

准备火腿半根切成细丝备用，准备小葱几根切成小段，适量的生菜切成小块，适量的豆芽，最后将泡发好的米粉捞出沥干水分备用。

米粉沥干水分之后开始调味，盆中加入食用盐一点五克，加入少许鸡精，再加入适量的老抽拌匀，这一步的目的是提前调味和调色，这样可以有效减少爆炒停顿的时间

下面开始炒菜。首先我们把锅烧热，之后加入适量的油滑锅，然后加入少许的底油，余温烧热之后，将蛋加下锅划散炒香，将准备好的辅料下锅开大火，翻炒几下，辅料翻炒均匀之后，将米粉下锅，开大火翻炒六十秒，六十秒之后，加入生抽，酱油三克，从锅边淋入，最后再翻炒几下，炒出香味即可装盘。这样一道香味十足的鸡蛋炒米粉就制作完成了。