蚝汁烧螃蟹、带鱼炖豆腐、虾仁毛豆炒馒头这几道家常菜的做法

带鱼炖豆腐

材料：

豆腐、带鱼、葱、油、姜、酱油、盐、糖、葱末

做法

1.豆腐洗净，切成薄片。

2.处理好的带鱼清洗干净，切成带鱼段，在带鱼的正反两面斜着切几刀。

3.葱、姜切末备用。

4.锅里放入适量的油，把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出。

5.锅里再放适量油，油热后带鱼也放入锅里煎至两面金黄。

6.锅中留底油，油热后把葱花和姜末放入锅里爆香，再倒入适量酱油、水、盐、白糖搅匀。

7.水开后，先放入带鱼，炖15分钟让带鱼入味，接着把煎好的豆腐放进锅里，盖上锅盖，中小火炖熟即可。

8.出锅后撒上葱末即可。

虾仁毛豆炒馒头

材料：馒头、虾仁、熟毛豆、盐

做法：

1.将虾仁去虾线，切成虾段。

2.锅内放适量油，将馒头放入锅中，馒头丁炒至表皮金黄酥脆后，盛出备用。

3.锅内放少许油，将虾仁放入翻炒至变色。

4.放入毛豆粒，和虾仁一起翻炒至虾仁成熟后，加入适量盐调味。

5.放入馒头丁翻炒均匀即可出锅。

剁椒蒸白菜豆腐

1.大白菜切成丝，放入盘中垫底。

2.将嫩豆腐切成片，平铺在大白菜上。

3.大蒜切成末，加入剁椒、白糖、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀。

4.将做好的料汁均匀的淋在豆腐上。

5.蒸锅放水烧开，放入豆腐蒸十分钟。

6.小心的把豆腐蒸出的汤汁倒在炒锅中，加入适量老抽。

7.烧开后，加入适量淀粉水。

8.再加入少量食用油烧开。

9.将汤汁淋在豆腐上即可。

蚝汁烧螃蟹

材料：

螃蟹、白酒、淀粉、盐、香葱、姜片、蚝油、油

做法：

1.把螃蟹清洗干净切开，葱和姜切好备用。

2.把清理好的螃蟹放在大碗里，加入白酒、盐和淀粉拌匀，腌制15分钟。

3.起锅烧油，烧至6成热，将螃蟹下入，炸1分钟捞出。

4.锅中留底油，加入姜炒出香味后，加入螃蟹和葱炒出香味后，加入蚝油炒匀即可。