 蛋炒苦瓜 材料：苦瓜、鸡蛋 做法： 1.苦瓜切片用适量盐腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液待用。 2.用水洗净苦瓜，控干水分备用。 3.锅内热油，倒入蛋液，煎熟后盛出待用。 4.锅内热油放入苦瓜，翻炒至七成熟后，放入鸡蛋翻炒均匀。 5.放入少许红椒、食盐炒匀出锅即可。  鸡块炖芋头 材料：鸡、芋头、葱段、姜片、蒜瓣、八角 做法： 1.鸡切块，洗净，小芋头去皮后，切块泡在清水中。 2.锅中放适量的水，把鸡块放入，焯出血沫后，捞出洗净备用。 3.锅里倒入油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角煸炒出香味。 4.放入焯好鸡块翻炒三分钟后，倒入料酒和老抽上色。 5.倒入开水淹过鸡块，大火烧开，盖上锅盖转小火炖半小时。 6.汤汁收到一半的时候，放入白糖和盐调味。 7.放入芋头块再炖十15分钟后。 8.揭开锅盖，转大火收汁，最后撒小香葱段即可。  茄汁烧黄豆 材料：黄豆、西红柿、油、盐、白胡椒粉 做法 1.黄豆洗净，用清水浸泡5个小时以上。 2.西红柿洗净，在顶部划十字，煮锅里倒入清水烧开，将西红柿放入，烫1分钟，捞出去皮，切丁。 3.锅里加水，倒入黄豆煮熟后捞出。 4.锅里倒入适量植物油烧热。 5.放入西红柿大火翻炒至出酱汁后。 6.放入黄豆，翻炒均匀，盖上盖子。 7.中火煮至收汁，再小火焗2分钟。 8.调入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可。  辣炒鸡胗 材料 小米辣、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法 1.鸡胗冷水下锅，煮至变色，捞出洗净，切成片。 2.切好的鸡胗加盐、加黄酒、加生抽腌制半小时。 3.大蒜切成蒜蓉，小米辣切成小段备用。 4.起锅烧油，放入蒜蓉和小米辣，中火炒香。 5.下入鸡胗，炒至鸡胗熟透即可。 |
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