本帖最后由 风霜在漂泊 于 2016-5-14 09:55 编辑 油条大家都不陌生也爱吃,网上的配方怎么做也很多,我也用网上油条的配方,可炸出的油条都不怎么理想,试了不知多少次了,终于配出属于自己满意的配方了,晚上揉好的面团,第二天早上炸。 材料1,面粉350克,双效泡打粉5克,食用油10M,一个鸡蛋 材料2,白糖4克,盐4克,臭粉0.5克(食用碳酸氢铵)温水160克。 做法1;把材料2放进盆里,用温水溶解,备用 做法2.把面粉350克,双效泡打粉5克,食用油10M,一个鸡蛋,放进另一个盆里,加入溶解好的水倒入,边倒边搅拌,揉成面团用保鲜膜封上,醒面30分钟。 3,醒好30分种的面团,开始揉面,是用手背捶打,【不能像揉包子一样,那样揉会有劲道】,要3揉3醒,最后1次用保鲜膜包上,放外面过夜。 4,第二天早上,卓上撒上面粉防粘,面团拉伸一下,尽量擀成窄点的长条, 不能太宽因为还要拉长,太宽锅没有那么大,炸的时候就不直要变弯了, 5,切成3到4厘米宽的条,切成多宽自己感觉着切,两条叠在一起用筷子压一下,拉长一下就可以放加热的油锅里炸了。 6,油不能太热,太热油条会焦掉,油条要不停的翻动,它会慢慢的膨胀,这样可以出锅啦 7,炸好的油条 最后就是享受美食了,豆浆配油条。 炸过的油可以用来炒菜,不要浪费哦。 |
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