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年夜饭 ◆ 肘子 2020 Happy New Year 春节吃肘子寓意着什么？ 肘子这么做好吃又简单？ 凯淇工作室《母爱好时光》节目主持人雨珊现在就说给你听！ 肘子是猪的腿肉,分为前肘，也称前蹄鹘,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制，肥而不腻。 除夕夜吃肘子,预示着肥猪拱门、送福到家,图个吉利。吃肘子还寓意吉祥如意，金榜题名，步步高升！ 炖肘子做法和步骤：
2.葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。 3.加入生抽、老抽、料酒、冰糖。加适量清水,先大火烧开,转小火炖2小时至肉质稣烂即可。 雨珊提示：锅不打开 焖着一个晚上，第二天早上拿出 小盆用开水烫煮一下 ，这样更入味！ 年夜饭的菜色对应更多的“好意头”： 腐竹意味富足，豆腐意味富贵，生菜生财，芹菜工作勤劳，葱与蒜是希望孩子聪明会算，年夜饭里，涵盖了人们的追求、希望和祝福。 年夜饭象征着幸福憧憬，这种幸福来源于父母叮嘱，父母期盼在外打拼的游子归家共团圆的之情。 走得再远，千金难换家乡味道，一桌丰盛的年夜饭，吃出家的味道，吃出幸福的味道。
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