蚝油鸡翅的做法

蚝油鸡翅

这几天孩子们一直吵着要吃鸡翅，以前都是做可乐鸡翅的，今天下雨，懒得出去买可乐了，就拿家里现有的材料做吧，把可乐改成了蚝油味道也是很不错的，把过程分享给大家。

用料

• 鸡翅
  十二只

• 蚝油
  一汤勺

• 酱油
  适量

• 八角
  适量

• 桂皮
  适量

• 老姜
  一块

• 料酒
  适量

• 盐
  适量

• 冰糖
  适量

• 胡椒粉
  少许

展开全部用料

做法

• 

  1/11 鸡翅洗净控干水分备用。

• 

  2/11 里面用刀划几刀方便入味，表面不划。

• 

  3/11 表面不切，用牙签戳数个小洞，方便入味又不影响卖相。

• 

  4/11 锅里烧开水，把处理的鸡翅加适量料酒煮两分钟，煮好后捞出沥干水分备用。

• 

  5/11 煮好，沥干水分的鸡翅，锅里放少量油烧热开始煎鸡翅。

• 

  6/11 两面都要煎至微黃，方便上色。中途放入姜片，八角，桂皮一起煎。

• 

  7/11 两面都煎好后，加入蚝油，盐调味翻炒片刻。

• 

  8/11 翻炒片刻后放入适量清水煮鸡翅，清水刚好淹没鸡翅就好了，此时加入适量冰糖一起煮。

• 

  9/11 水煮开后，加入适量酱油调色。

• 

  10/11 等水快要收干，还剩一点汤汁的时候，加入少许胡椒粉就可以出锅了。

• 

  11/11 成品图，装盘时那些那些八角桂皮就不要了。

小贴士

加酱油调色时不要一次加够，因为煮到最后汤汁浓稠了颜色还会加深。

作者: 倾听-小熙

展开全部做法