 豆皮炒肉丝 主料 瘦肉、豆皮、姜、蒜、干辣椒、青尖椒、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油 做法 1、瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。豆皮一张切成长条状。姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。 2、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。下肉丝滑炒至变色。下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。  麻辣干锅 材料：火锅底料半包；干辣椒5－10个；花椒一小把；八角2个；香叶2片；肉类适量；蔬菜（依个人喜好）适量；葱1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒儿少许；香菜几根； 麻辣干锅的做法： 1、讲各种食材洗净，切成形(形状随意，不过小块状比较理想) 2、葱切成约4厘米段状，蒜和姜切片 3、热锅加油 4、往热油中加入花椒，大料和香叶直到炒出香味，捞出调料 5、往热油中加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒段翻炒几下 6、加入火锅底料，翻炒出香味 7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放，容易熟的后放)，不断翻炒 8、待所有食材炒好以后关火，撒上芝麻粒儿和香菜  白菜鸡蛋汤 1.白菜洗净；切条或者切丝；准备鸡蛋两个。 2.打入一碗中，搅打均匀；锅里放入底油，用葱花爆香，放入白菜翻炒。 3.放入酱油；放入适量水；放入盐。 4.水开后打入鸡蛋，关火后放入下为味精调味即可。  凉拌皮蛋豆腐 食材：嫩豆腐1盒（块），皮蛋2个，生抽3勺，小米辣适量 做法： 1.嫩豆腐切成小块装盘。 2.皮蛋切成小块。 3.将切好的皮蛋铺在最上层。可以稍撒些香葱花，如果介意也可不放。 4.浇入生抽,根据个人口味放些小米辣。 |
|
|
