大年三十儿，推荐几道家常素菜，好吃得停不下来！

明天就要过年了，辛苦了一年的人们终于能放下手中的事情，好好享受一下过年的轻松了，各家的当家主厨们都已经开始为即将到来的年夜饭准备着了，这几道是我们湖南人年夜饭必做的的几道菜，它们是否也会出现在你家的年夜饭桌上呢？

莴笋炒鸡蛋

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食材：莴笋、鸡蛋、蒜、料酒、盐、鸡精适量

做法

1、莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎

2、锅入油烧热，下入鸡蛋摊开煎成饼，出锅切成 菱形备用

3、另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐

4、倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅

炒花椰菜

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食材：花椰菜，葱，胡萝卜，盐，酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油。

做法：

1、将花椰菜洗净，掰成小朵，Huw Rob Sipiches、黑木耳用水疱软化蒂，撕成小朵。

2、将破碎的菜花放入沸水锅中煮熟，然后沥干沥干。

3、在锅中倒入一些食用油，然后加热生姜和大蒜，加入胡萝卜炒。

4、胡萝卜软烤后加入花椰菜、黑木耳和汤一起煸炒，煮约8分钟。

5、在锅中倒入少许酱油，撒上淀粉，炒匀，再加入葱花食用。

蚝油生菜

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食材生菜；蒜；蚝油；白糖；酱油；水淀粉

做法

1、生菜清洗干净，蒜切末

2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

3、炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香

4、再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

冬瓜豆腐丝

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食材：冬瓜、豆腐丝

辅助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶

做法：

1. 将冬瓜去皮清理干净，切成块备用

2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面

3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦

4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀

5. 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火

清炒胡萝卜杏鲍菇

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食材：杏鲍菇；胡萝卜；青椒；姜；葱；盐；生抽

做法

1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花

2、锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软

3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀

4、大火把锅里炒出的水收一下

5、放入青椒炒断生即可