锦庐鳜鱼

原料：

鳜鱼1条（约500克）、红小米椒圈15克、辣鲜露10毫升、蔬菜汁300毫升、陈醋10毫升、盐、鸡粉、鸡精、花椒油各适量

制法：

1、把鳜鱼宰杀治净后，入笼蒸熟，取出来装盘待用。

2、往净锅里倒入蔬菜汁烧沸，先放入红小米椒圈，再调入辣鲜露、盐、陈醋、鸡粉、鸡精和花椒油，熬一两分钟便起锅淋在蒸好的鳜鱼上，撒上葱花便好。