年初五食谱 | 这五福临门系列菜谱，好看还超好吃，都快让人忘记肉为何物了！

五福源至《书经·洪范》

“一曰寿、二曰富、

三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。”

是古代中国人民关于幸福观的五条标准。

素小编在这里祝大家福寿绵延好事来~

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五福鲜竹素卷

燕麦五福粥

五彩素饺子

五彩蔬

五福炊饭

五色果味糯米饭

炒五色蔬丸

素青福袋

五福鲜竹素卷

-材 料-

腐竹皮半张，胡萝卜半根

莴笋1/3根，香菇2朵泡发

黑木耳5-6朵泡发，豆干1块

金兰素蚝油1+1汤匙，生抽1+1汤匙

糖1+1茶匙，麻油1茶匙

马蹄粉/玉米淀粉1汤匙，老抽1茶匙

-步 骤-

1. 胡萝卜，莴笋，豆干，木耳和香菇都切丝

2. 一汤匙素蚝油+一汤匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一汤匙水混匀调成碗汁备用

3. 热锅下两汤匙的素油，下胡萝卜丝和香菇丝翻炒

4. 然后把剩下的也下进去翻炒

5. 放一小撮盐，加入调好的碗汁翻炒均匀

6. 撕去腐竹皮的硬边，然后对折，成1/4扇形，再对折成1/8扇形，裁开

7. 用厨房纸蘸水擦拭腐竹皮的表面使其软化

8. 然后放入炒好的的馅料，开始做素卷

9. 做好的素卷放入油锅煎制，直到两面金黄

10. 放入盘中大火蒸5-10分钟。腐皮会软化

11. 在碗中调入一汤匙素蚝油+1汤匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1汤匙马蹄粉+1杯水混匀调成碗汁，入小锅加热成芡汁状即可

12. 将调好的芡汁淋在蒸好的腐皮卷上就完成啦～

燕麦五福粥

-材 料-

大米10克，葡萄干4克

鲜玉米粒5克，燕麦一汤勺

紫米10克，红枣4颗，花生4克

-步 骤-

1. 把食材洗净，泡水；

2. 将食材，适量水加入电饭煲内，开启煮粥功能

3. 结束，喜欢甜的一起加入适量冰糖

五彩素饺子

-材 料-

芹菜，香菇，姜，菠菜

胡萝卜，南瓜，紫甘蓝

盐，蔬果粉，植物油

五香粉，酱油

-步 骤-

1. 准备好所需的食材

2. 将食材放入食物料理器中搅碎

3. 稍微搅拌一下后，开盖加入适量的调料，然后盖上盖子继续搅拌均匀，食材搅碎，倒出装好备用

4. 将紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜榨汁，用于和面皮

5. 将榨好的汁用于和面，擀皮

6. 将擀好的皮包上馅

7. 热油饺子下锅，煎至金黄，倒入清水煮十分钟

五彩蔬

-材 料-

铁棍山药100g，干木耳10g

玉米50g，青菜150g

胡萝卜50g，盐、生粉适量

-步 骤-

1. 备好食材

2. 我爱吃辣，加了两个辣椒（木耳用水泡发，洗干净）

3. 锅内下油

4. 除胡萝卜外的所有菜，全部倒入，翻炒

5. 炒至断生后，加入胡萝卜翻炒，加入盐调味

6. 最后，倒入淀粉水，翻炒即可

五福炊饭

-材 料-

糯米300g，核桃5个

松仁10g蔓越莓25g，葡萄干25g

冬瓜糖适量，白糖少许

-步 骤-

1. 糯米提前一晚上用清水泡好备用。

2. 将泡好的糯米控水入带有纱布的蒸隔里。

3. 再入电饭煲蒸至熟备用。

4. 将核桃松仁150度烤10分钟烤香备用，再将冬瓜糖切细与其它食材混合在一起备用。

5. 将蒸好的糯米饭与五款果脯干果混合在一起，放至在豆皮的一边。

6. 再将其卷好备用。

7. 预热电饼铛并加适量色拉油，将包好的炊饭卷入铛。

8. 煎烙至双面脆香即可。

9. 切段拍摆盘，再洒适量的白糖或是糖粉点缀一下即可。

五色果味糯米饭

-材 料-

糯米250g，冻干草莓30g，冻干蓝莓30g，冻干南瓜30g，桑葚干40g

-步 骤-

1. 准备原材料：糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚，糯米淘好，桑葚洗净备用；

2. 将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用，桑葚干加一点水用搅拌机打碎；

3. 分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀，将等量的糯米泡入液体中着色，桑葚汁中也放入等量的糯米着色；

4. 浸泡3个小时后，用勺子沥干糯米，查看着色情况，若不理想可以再多浸泡一会儿；

5. 将着色好的糯米沥干，底下铺上蒸纱布，放入蒸屉蒸至软糯即可，蒸好后分色摆盘；

炒五色蔬丸

-材 料-

胡萝卜，冬瓜，南瓜

心里美萝卜，西兰花，橄榄油

生姜，盐，味全高鲜，淀粉水

-步 骤-

1. 将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）

2. 西兰花切小朵洗净备用

3. 锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状

4. 捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用

5. 锅烧热，加少许橄榄油，入姜蓉煸香

6. 倒入半熟的蔬菜丸子，少许盐、翻炒至丸子全熟，最后加味全调味，淋上少许淀粉水即可出锅

素青福袋

-材 料-

白菜4片，金针菇100克

芹菜20克，胡萝卜20克

油适量，盐2克，橄榄油5毫升

胡椒粉3克，味全高鲜适量

-步 骤-

1. 金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟

2. 将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水

3. 将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

4. 取一片白菜叶，取适量三丝放在上面

5. 包成小笼包状，包好的菜包放入盘中

6. 锅中适量清水，加味全高鲜、盐调和后，勾芡

7. 浇在白菜包上即可