|
在日常生活中，有不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把肉皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。 肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用,用它来做皮冻，满满的胶原蛋白，Q弹筋道，多吃肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤。 今天敏姐就跟大家分享一下“水晶皮冻”的做法，简单易学，吃起来Q弹有嚼劲，一点也不油腻，过了腊八就是年，很多家庭开始准备过年时要吃的美味了，按照我们这里的习俗，过年煮肉、蒸丸子、炸丸子、蒸年糕、蒸枣馍、做麻豆腐、熬猪皮冻还有很多很多，今天就先熬猪皮冻，去年用豆浆机做了一次皮冻，虽然颜色上非常漂亮，但口感上没有熬煮的筋道，今天我把这道肉皮冻的做法分享给大家，喜欢的朋友可以按照菜谱做起来,可以说零失败，一份绝不会失手的菜谱  所需食材：肉皮 600g 水1800ml 姜片20g 料酒15ml 白酒15ml 盐12g 做法： 1、猪皮冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出，趁热刮去皮上多余的油脂，猪毛用镊 子夹出来，两面都清理干净，重要的事情要多说一遍，必须清理干净  2、切条，加热水清洗干净捞出 3、加白酒揉搓2分钟，再加6g盐揉搓2分钟，加1/3杯面粉揉搓2分钟，这样可以更好的达到去腥去异味的效果，而且成品也能晶莹剔透，再用热水多清洗几遍，洗到水清亮为止，这一部也很关键哦  4、锅中放入肉皮，加入3倍的水，放入姜片，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮一个半小时  5、时间到了拣出姜片，加盐调味，搅拌至化开  6、倒入容器内，放在阴凉的地方或冰箱冷藏4个小时  7、取出切片，在配上蒜泥汁，非常美味，全家都赞不绝口，也是一道不错的下酒菜，过年待客也很受欢迎的 |
|
|
