五花肉炒小土豆食材 小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油 做法 1、小土豆在水中浸泡15分钟,洗净,五花肉切块,辣椒与香菜洗净。 2、锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火煸香,加入姜片与葱段翻炒均匀。 3、待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦。 4、撒些许花椒粉、白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,放入小土豆,倒100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。 5、汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。 芝士土豆烤大虾材料:虾子,土豆,芝士,酥叶,色拉酱,胡椒粉,橄榄油,盐 做法: 1、准备食材,新鲜大虾,土豆。 2、将虾去头,去掉虾壳,只留虾尾一节壳即可,剖开背部取出虾线,所有虾处理好以后用料酒略腌一下。 3、腌好的虾用开水略焯,虾卷起熟透即可,焯过了虾肉会硬。 4、将土豆煮熟,趁热碾成泥状,拌入10G色拉酱,少许胡椒盐调味。 5、将拌好的土豆泥揉成小丸子,镶嵌在卷虾中央。 6、将做好的虾摆放在小烤盘上,上面均匀撒上披萨用芝士。再淋少许橄榄油,烤10分钟左右。 7、表面芝士微焦即可,烤好的虾放在酥叶上做点缀,吃之前淋上色拉酱即可。 山药红豆糕山药200g,红豆100g,白糖40g,樱桃若干 做法 1. 山药隔水蒸熟,蒸至筷子可以戳穿即可 2.去皮打成山药泥 3.红豆提前泡水12小时,后蒸熟 4. 锅内放水烧开下糖熬糖浆 5. 下红豆翻炒,至水干 6.出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体 7.将山药泥和处理好的红豆混合 8.使用模具造型,装盘,点缀水果即可 |
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