无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜（紫薯、芋泥）欧包-减肥必备

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最近自律减肥中😂像我这种没有太多时间，还想要营养均衡，又要甩掉肉肉。。。我真的是绞尽脑汁😶😶😶
周末抽空做几个，解决一周营养低脂早餐，每天早上搭配牛奶来一个完美🤗

此方子可以做8个皮薄馅多的小欧包或者做6个皮稍微厚点的小欧包。

原创作者 上帝说

食材

全麦粉260克	大麦若叶青汁粉或 (抹茶粉、其他各类粉)6克
盐2克	黑糖(或蜂蜜)可不放， 喜甜可放20克(教程这波我没放)
橄榄油(可不放，我没放)20克	脱脂奶粉(放脱脂牛奶就不用放了， 也可以随意)10克
高活性干酵母4克	水或者脱脂牛奶170克±10克
麻薯:
糯米粉110克	玉米淀粉30克
凉白开(或脱脂牛奶)180克
馅料:
蒸南瓜适量	紫薯泥，一个紫薯

步骤

1、将260克全麦面粉+6克青汁粉(或者其他的粉类都可以。亦或者不放)+2克盐+4克酵母依次加入盆中(或者面包机、和面机、厨师机里)

2、将面团揉至稍微拓展，整形长传。盖上保鲜膜醒发1-2小时(具体多久看气温)

注:
如果你用手出膜可以依照我之前的方子前面的步骤操作。 

3、将面团醒发至2倍到2.5倍大小。用手指头蘸面粉，戳进去不回缩为准。

4、将紫薯，南瓜或者是其他你要用的食材蒸熟，做成泥，冷却备用。(我直接用电饭锅把南瓜，紫薯蒸熟。用搅拌刀碾压成泥)

5、将110克糯米粉，30克玉米淀粉，180克水(或者脱脂牛奶)混合搅拌到无颗粒状态。锅中入冷水。放入搅拌好的液体隔水蒸12分钟左右待液体凝固即可！
倒少许干的糯米粉，待糯米糍稍微不烫手，从容器中取出。放到垫上整形等分成八块。

6、将将发好的面团取出，排气。然后等分成八份。盖上保鲜膜醒十分钟。

7、像包包子一样的手法，把馅料包进去。

8、南瓜泥比较湿，不容易操作，操作时注意。

9、把包的欧包，整齐摆放到烤盘上，盖上保鲜膜。

10、放入烤箱。烤箱底放一碗热水隔水进行二次发酵。发酵40分钟左右。发至1到1.5倍大小。取出

11、发好之后进行割包撒粉，随心割，随心撒。刀不锋利，不要学，用锋利的刀。
同时，将烤箱200°预热10分钟。具体温度大小根据烤箱脾气来！

12、200°烤20分钟。具体时间根据自己烤箱脾气来定中，用抹茶粉的可以全程盖上锡纸烤，这样烤出来颜色漂亮。

13、出炉。来几张照骗😍😍😍早上来一个，元气满满哒！！！

完美

全是料

掰一个😋😋

小贴士

此方法是全麦无油无糖无蛋的，所以口感肯定不如精粮有油有糖有蛋的做的好吃。

如果追求口感。按以下用量。
60克全麦粉+200克高筋面粉
牛奶+一个鸡蛋一共170克
盐2克
糖(或蜂蜜)30克
油30克
奶粉10克(可不放)
酵母4克
麻薯:
110克糯米粉+玉米淀粉30克+180克牛奶+30克糖
馅料:蒸好的泥也可以加一点糖。
其他操作方法一致。

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