咸茄子的腌制方法

做法：1.准备一条表皮嫩点的茄子~我用的高邮特产咸蛋黄~本来打算做蛋黄酥的~一犯懒蛋黄酥又遥遥无期了…… 2.准备一口蒸锅,开大火把咸蛋黄蒸熟~ 3.蒸蛋黄的同时,准备一口锅,往里倒入适量的油,将削了皮切成粗条的茄子过油炸软后,捞出来沥干油~ 4.蒸熟的咸蛋黄拿个小勺子碾压成碎末~ 5.炒锅里加少量的油烧热,倒入咸蛋黄末炒得冒大泡泡~ 6.加入茄子,放适量的盐和鸡精翻炒均匀~咸蛋...