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今天给大家分享这道营养丰富的家常菜，香芹炒牛肉。 需要的食材： 牛腩肉 香芹 豆瓣酱 酱油 白酒 盐 水淀粉 步骤： 1、牛腩切片  2、加入一点白酒、少许盐，慢慢抓揉，抓揉过程中分两到三次，加入少许水，抓揉至牛肉上劲  3、然后加入少许酱油，淋上一些植物油，继续抓揉上劲锁住水分，最后加水淀粉再次抓均匀  4、抓揉好的牛肉，放在一边静置15分钟左右，把西芹去叶切菱形段，泡椒切丝  5、热锅热油，加入牛肉片，迅速滑散  6、牛肉变色后马上捞出控油  7、锅里加入少许油，放入泡椒丝煸炒香  8、然后倒入芹菜，大小煸炒转小火  9、加入豆瓣酱，炒出红油，再加入少许调味，然后再倒入牛肉，加入少许酱油，翻炒均匀后装盘  10、出锅上桌开吃啦 
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