冬季补脑，推荐两类健康食物

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每到冬令进补时期，不管是家里的老人还是小孩，都离不开“补脑”的话题，到底吃哪些食物补脑好呢？

冬令进补，补脑也是大家关注的一个话题。说起补脑，很多人首先想到的是核桃，还有些人会想到猪脑，这些传统的号称有补脑作用的食物，真的能补脑吗？

上海中医药大学附属曙光医院神经内科副主任医师陈如桂表示，日常饮食中，坚果类和鱼类都有一定的补脑作用。

坚 果 类

核桃补脑的说法由来已久，究其原因，是因为核桃仁的外形及其特有的“沟回”与人脑非常相似。在以前没有对食物营养成分研究的情况下，受传统“以形补形”观念的影响，民间就有了“吃核桃补脑”这一说法。

核桃仁作为一味药食两用的食材，中医认为，其性温，具有补肾强身、温肺定喘、破血祛瘀、润肠通便的作用。陈主任指出，中医并没有核桃补脑一说。

现代营养学研究发现，核桃仁中富含ω-3不饱和脂肪酸，其中有一种为α-亚麻酸，是被称为“脑黄金”的DHA（二十二碳六烯酸）的前体，进入体内可以衍生成DHA。研究证实，核桃确实对大脑健康有一定的益处，除了ω-3不饱和脂肪酸外，核桃还富含微量元素锌和卵磷脂，对脑神经有一定的保健作用。

事实上，ω-3不饱和脂肪酸并非核桃特有，在其他多种坚果类食物中，都富含ω-3不饱和脂肪酸，如花生、瓜子仁、松子、小核桃、杏仁、芝麻等。但陈主任同时也要提醒大家，坚果类食物油脂成分含量高，不宜多吃。

鱼 类

说到“脑黄金”，很多人想到的可能是深海鱼油。其实，大多数鱼类都富含DHA，深海鱼中DHA的含量更高一些。

我们平时常常会跟孩子说，吃鱼会变聪明。陈主任表示，虽然“变聪明”有点言过其实了，但有益大脑健康是可以肯定的。

“吃脑补脑”需慎重

还有一部分人，深受“吃啥补啥”观念的影响，爱吃猪脑。寒冷的冬季，吃火锅的时候烫个猪脑吃，鲜嫩美味。

陈主任介绍说，猪脑中确实含有丰富的微量元素，有益大脑健康。但同时，猪脑中的胆固醇含量高，对现代人尤其是肥胖、高脂血症、高血压、冠心病、脑血管病等心脑血管疾病患者来说，并不是健康的食物选择。因而，不主张以猪脑来补脑。

最后需要提醒的是：大脑的健康并不是仅靠某一种或几种营养物质就可以保证的，健康饮食的基本原则是营养均衡，在此基础上可以适当增加补脑的营养物质。比如，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对脑神经的发育有益；深色绿叶菜中富含维生素B₆和B₁₂，具有防止半胱氨酸氧化的作用，对保护大脑认知功能有一定的作用；牛奶中富含的钙质，具有松弛脑神经的作用……诸如此类，不一而足。

专家简介

陈如桂  上海中医药大学附属曙光医院神经内科副主任医师，擅长神经系统疾病，脑血管疾病、头疼眩晕、面痛面瘫、面肌痉挛、肢体麻木、失眠焦虑、记忆力障碍、震颤麻痹、脊髓瘫痪、心肺脾系内科疑难杂病的诊治及调理。

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