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姜汁扁豆 1.扁豆洗净，去俩头，切段，锅中烧水，烧开，放扁豆焯熟，捞出沥干，放盘中。 2.碗中放姜，捣碎，用纱布过滤姜汁，姜汁倒入扁豆中。 3.调入盐，味精，香油拌匀即可。
青豆鸡卷 1，鸡肉洗净，切大片，放盆中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡精，葱段，姜片拌匀，腌制4个小时。 2.腌好的鸡肉平铺案板，均匀撒上玉米面和青豆，卷鸡卷，逐个制作，取一块纱布，平铺案板，鸡肉卷放在上面，裹起后用绳扎紧，蒸锅放适量水烧沸，鸡肉卷上屉蒸熟，出锅压重物，冷却定型，食用时去掉纱布切段或片即可。
冰醋四季豆 1.四季豆洗净，去头去筋，沸水焯透，捞出沥干。 2.盘中放四季豆，撒盐，俩小时左右翻动一次，腌一天。 3.将四季豆洗净，冲水10分钟左右，沥干，盆放四季豆，醋和白糖拌匀。 4.放冰箱腌4天，取适量切段装盘即可。 （文中图片来源网络，如有侵权请联系删除） |
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