豉油鸡豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。 用料 酱油大半碗走地鸡1只冰糖适量豉油鸡的做法1.鸡用盐洗干净，猪颈肉洗干净备用 2.大半碗生抽和适量冰糖 3.将冰糖和生抽倒进锅里，并加2碗水一起煮滚后放入鸡和猪颈肉。 4.煮的过程中反转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟，生抽浓稠即可 5.冷后斩件就可上碟食用，酱汁用另一个小碟装备用 小贴士1.想鸡皮脆的，鸡用盐洗干净后用冰水泡10分钟。 2..倒入的花生油和酱油的量是1:1 3.盐的量要少，因为放的酱油多了。 4.第12步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。 |
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