学做千层饼

做过了春饼、馅饼，我又开始学做千层饼了。

我在网上看了很多制作千层饼的教案，大概学会了方法。

我是这样制作的：

1、在一斤自发粉中，首先加入1个鸡蛋，适量牛奶，一点糖、盐和食用油，然后缓缓加入约30℃左右的温水，揉至面团光滑柔软为止。

2、将面团放在酸奶机里发面。因为气温低，我发了两个小时。

3、小碗里放入适量盐、胡椒粉、鸡精和食用油配成涂料。香葱洗净，切细，另放一小碗内。

4、面团分成3份，分别擀成薄片，用油刷刷满配好的涂料，再均匀地撒上葱花，卷成长条状，切分成几个；

5、将切好的饼坯两头向里捏紧，不让里料漏出。然后用手将面团压成饼状。

6、在一个盘子里放进一些白芝麻，使圆饼两面都粘上一些。

7、平底锅加热， 刷一点薄油，放入千层饼（一锅可做几个），小火，一面微黄后翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅。

    此次的千层饼做的不是很好，主要是饼里面的油少了一些，另外面发的还不够松软。这些待下次进行改进。