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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 主料：鸭(1750克) 糯米(120克)辅料：豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克)调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)做法1. 将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；5. 栗子去壳，取肉切丁；6. 鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁；7. 糯米淘洗干净，加水蒸熟；8. 烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味；9. 再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；10. 碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；11. 将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。 素炒空心菜 特别适合晚上吃的几道菜，低脂又养生，好吃不发胖，做给家人吃空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。 芝麻柠檬鸡 主料：鸡胸脯肉300克 柠檬1个辅料：料酒1茶匙 生抽1茶匙 白芝麻1茶匙 淀粉适量 白糖1茶匙 食盐1茶匙 黑胡椒适量 花生油15克做法1.鸡胸肉切片2.加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻，将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用3.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出4.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可 香辣土豆片 材料：土豆，葱，蒜，青红椒做法：1.土豆切成片，煮至7成熟，然后捞出土豆，沥干水分备用2.热锅放油，油热了后，放入土豆，炸至表面气泡的样子，然后捞出土豆备用3.利用锅内的底油，放入葱，蒜，青红椒，爆炒一下，炒出香味5.出香味后放入土豆一起炒几下，之后放生抽，辣椒面，椒盐，白芝麻，白糖翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 三国肺片 材料：牛肚、牛心、牛舌和牛肉；辅料：五香卤水锅、青红小米椒节、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菜节、芹菜节，盐、芥末、生抽、鲜露、味精自制蔬香味汁：这是把青红小米椒节、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菜节、芹菜节等鲜蔬在沸水锅里熬出香味，捞出料渣再取汤晾凉，往汤里加盐、芥末、生抽、鲜露、味精等调匀便得到。做法：1、把牛肚、牛心、牛舌和牛肉治净，投沸水锅里汆水后，捞出来再放到五香卤水锅里卤熟。2、取出晾凉后，切成片相间摆圆盘中，浇上自制的蔬香味汁，最后撒上葱花和小米椒末，即成。 五花肉大葱炒木耳 食材：去皮五花肉130克，泡发黑木耳120克，大葱1根，酱油，盐，植物油做法：1 把五花肉切成薄片，黑木耳撕成小块，大葱切成滚刀块2 锅内植物油温热的时候，放入五花肉片小火翻炒至变色，盛出备用3 利用锅内余油，放入大葱，中火翻炒至发蔫，再放入黑木耳和肉片，加酱油、盐，大火炒匀出锅 |
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