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葱烧羊肉 备料：蚝油1勺、葱2颗、八角1个、老抽1勺、干辣椒3个、姜1块、生抽1勺、羊肉350克。 做法：把羊肉洗净，用清水反复冲洗干净。把葱切斜段，姜切碎。 石锅烧热，倒入油，放入一半的葱和全部的姜末，八角炒香。放入羊肉煸炒，至羊肉表面焦黄。加入生抽、老抽耗油翻炒1分钟。  加入辣椒盖上盖子，全程不加水。大约中小火烧10分钟，羊肉熟透。加入生抽放入葱段翻炒1分钟。关火，即可食用。  红油口水鸡 备料：芝麻酱1勺、细辣椒粉1勺、鸡腿2个、盐4克、八角1个、花椒粉1勺、葱1根、熟芝麻10克、花生碎10克、辣椒红油1勺、粗辣椒粉1勺、鸡汤半碗、姜1块、冰水适量、生抽1勺。 做法：把鸡腿洗净，放在锅中，加入清水、姜、葱段、八角、花椒大火烧开。撇去浮沫，中火煮10分钟。关火焖10分钟。把煮好的鸡腿捞出放进冰水中浸泡备用。 锅中个倒入花生米，不加油。中火炒熟，盛出去皮备用。准备一个碗，加入芝麻酱、生抽、糖、盐和煮鸡时的汤汁搅拌均匀。  葱姜切碎。锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒均匀，下入粗细辣椒粉、花椒粉小火炒出红油。加入调好的芝麻酱，大火煮开。关火放凉。  把浸泡好的鸡腿取出，切成块，摆在盘中，淋入烧好的料汁。撒上熟花生碎即可。  蒜泥白肉 备料：黄瓜1根、生姜1块、盐6克、油辣子2勺、花椒油1勺、香醋1勺、糖半勺、五花肉500克、味极鲜1勺、大蒜6瓣、小葱3根。 做法：把五花肉洗净，放入锅中。加入适量的清水，放入葱和生姜。大火煮开，转中火煮15分钟。关火后，焖5分钟。捞出五花肉晾凉。  把黄瓜洗净切成片摆在盘子的边缘备用。生姜洗净切碎、小葱切花、大蒜去皮洗净切成末。五花肉切成薄片，摆在盘子中间。  碗中放入大蒜、小葱、姜粒、油辣子、味极鲜、香醋、花椒油、盐和糖搅拌均。浇在五花肉上，撒上葱花即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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