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秘制粉蒸肉 备料：白胡椒粉2克、姜5片、辣椒粉半勺、盐半勺、葱3段、聊抽1勺、鸡精3克、五花肉500克、米粉70克、六月鲜酱油1勺、料酒1勺、十三香半勺。 做法：把五花肉洗净切成片，放进盆中备用。姜切片、葱切段备用。五花肉片中加入盐、六月鲜酱油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时。 把腌制好的五花肉中的姜片和葱段拣出、放入辣椒粉抓拌均匀。倒入米粉搅拌均匀。码方法在盘中备用。  锅中烧水，水开后放入五花肉隔水大火烧开，转中火蒸55分钟。取出撒上葱花即可食用。  酱香小炒肉 备料：红椒1个、五花肉2个、豆豉2勺、黄豆酱2勺、盐半勺、蒜薹8根、大蒜5瓣。 做法：把五花肉洗净切成片，蒜薹洗净切成段、红椒洗净去籽切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒2分钟，至五花肉变白，炒出油脂。  放入豆豉，蒜薹、红椒翻炒均匀后，加入黄豆酱翻炒均匀。关火出锅装盘即可。  干菜焖肉 备料：黄酒1勺、八角2个、桂皮1块、猪肉350克、干菜50克、老抽1勺、冰糖10粒、干辣椒3个、生抽1勺。 做法：把猪肉洗净切成块，干菜浸泡一碗，清洗干净，挤干水分备用。桂皮、八角、干辣椒洗净备用。 锅中烧油，油热后倒入桂皮、八角爆香。倒入肥肉炒出油脂后，倒入瘦肉煸炒至变白。  加入生抽、老抽、冰糖、黄酒煸炒至上色。放入干菜翻炒2分钟。倒入清水，加入辣椒大火煮开。转中火猪肝水分，加入鸡精翻炒均匀盛出备用。 锅中烧水，水开后放入炒好的猪肉，隔水蒸40分钟。关火，出锅装盘即可食用。  四喜丸子 备料：小油菜4颗、清水50毫升、鸡蛋1个、香油半勺、盐半勺、猪肉250克、老抽2勺、糖2勺、葱半根、干淀粉3克、姜1块、生抽2勺、料酒1勺。 做法：把猪肉洗净，肥瘦分开。瘦肉剁成泥，肥肉切成粒放到一起备用。姜切粒、葱切末备用。 把葱末和姜末放进猪肉馅中，搅拌均匀加入鸡蛋搅拌均匀。分次加入清水搅拌均匀，加入干淀粉、盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀。搓成大圆球备用。  锅中烧油，油热后放入姜片炒出香味，加入水、生抽、老抽、糖大火烧开，放入丸子。烧开后，转小火，焖煮30分钟。 另一个锅中，烧水。水开后放入油菜焯水20秒，捞出控水摆在盘中备用。把丸子中的汤汁收至浓稠，快干时。捞出摆在盘中，即可食用。  腐乳爆肉 备料：腐乳25克、香油半勺、鸡蛋清1个、糖10克、猪里脊肉300克、淀粉1勺、葱3根、料酒10克。 做法：把里脊肉洗净切成片，放进碗中。加入鸡蛋清抓拌均匀备用，葱洗净切碎备用。 碗中加入腐乳碾碎，加入糖、料酒、淀粉和水搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入肉片翻炒至变色，盛出沥油备用。 锅中留油，油热后倒入葱碎爆香。倒入调好的腐乳汁大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠。下入肉片翻炒均匀后，淋入香油炒匀。关火，出锅装盘即可。 
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