 清炒杏鲍菇 做法 1、将买来的杏鲍菇清洗干净，再用手撕成丝，将木耳泡发好再切丝。 2、将新鲜的姜切丝，干辣椒也切丝，蒜拍碎备用。 3、将青椒也切丝。 4、在锅中倒入一点油，再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。 5、等到炒出辣椒的香味，再将蘑菇和木耳放入炒软，放入适量的盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。 6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。  山药牛肉粒 材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐 做法: 1、胡萝卜去皮洗净，切丁; 2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用; 3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下; 4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟; 5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒; 6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可  黑木耳苦瓜 材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，大蒜，醋，糖，盐，橄榄油 做法 1、烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟。 2、然后将苦瓜切成片，在其中比利煮一分钟，捞出浸泡在沸水中煮一分钟，焯凉焯白焯熟。 3、黑木耳和苦瓜，取出沥干水放入碗中，加入红辣椒，再将蒜蓉捣碎。 4、加入盐、糖、醋和橄榄油拌匀。  酥香鱼块 材料：草鱼肉500克、青红辣椒各2个、洋葱1个。盐2克、生抽5克、老抽2克、姜葱末适量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6个、干淀粉适量、油20克。 做法 1、准备好食材。 2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤。 3、把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断。 4、把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。 5、腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用。 6、腌制好的鱼块，沾上干淀粉。 7、取平底锅，倒油加热至5成熟，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至表面金黄酥香。 8、把洋葱丢到锅里炒出香气。 9、再把刚才腌鱼块剩的酱汁倒入锅里一起翻炒上味。 10、最后加入青红椒翻炒2分钟，至辣椒变色即可。 |
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