这小饼我家1周做3次,手不沾面又省事,暄软美味,出锅连吃3个。椒盐小饼,是一道发面小面饼,但是它的做法非常单,不用等待不用醒发,比包子馒头还节省时间,烙制出来的小面饼,金黄诱人,又香又酥,即使早上现做也能做出来。以前做发面饼,都是要醒发,然后把面团擀成大面片,舀入油酥一点点刷好,自从学会了这方法太省事了,不用擀面片不用刷油酥,直接擀开面团,舀入一勺,捏紧收口就可以,这样做出来的面饼,单省事又容易熟,烙好的小面饼,带有分层,吃的时候还可以在里面夹菜,当然即使空口吃不就菜吃起来也很香,椒盐的味道一直是我最喜欢的,如果你也喜欢吃面食,不妨试试这道椒盐小饼。 :普通面粉400克,温水200克,酵母4克 :面粉、椒盐、植物油烧热,一起搅匀成糊糊状油酥。 : 1、把面粉、温水、酵母一起放入面包机桶里,启动面包机和面功能,没有面包机的把面粉和酵母放入盆里,然后一边倒水一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成棉絮状以后,用手揉匀。 2、揉至大约10分钟面团成光滑的面团,即可停止揉面。 3、取出面团,无需醒发,直接滚圆。把面团从中间分开,分别搓成长条,切成面剂子。面剂子不要切得太小和蒸馒头用的差不多大就可以。 4、把面剂子滚圆,然后用擀面杖擀成圆形面片,舀入一勺油酥。 5、用包包子的方式,把油酥包住,捏紧收口,不要漏了。 6、把包好油酥的面团,用擀面杖擀成圆形面饼。 7、平底锅刷一层薄薄的植物油,预热后放入面饼,盖上锅盖子,燃气开小火烙制。 8、烙制一面金黄后,翻面把另一面也烙制金黄,两面都黄了就可以盛出来了,放入小筐里。 9、暄软美味,放凉也不硬,最喜欢椒盐的味道。 |
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