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说到陕西，你的第一印象是什么呢？是秦始皇兵马俑还是大雁塔？那如果说到陕西美食呢？你的第一印象是羊肉泡馍还是油泼面呢？今天我们就给大家讲讲油泼面的做法。 首先我们需要准备适量的面粉，黄豆芽，辣椒面，还有小葱、酱油、蒜末醋以及食盐。先给面粉里加入少量的食盐，这样能够提高面粉的劲度。然后用温水将面活开并揉成光滑面团，我们把揉好的面团，抹上少许食用油，然后放到盆里醒发40分钟用保鲜膜盖住！ 然后用擀面杖将醒发好的面擀成薄片，然后切成长条，捏住两边摔打。慢慢的将面条拉长。（这个过程一定要把握好力度，把面拉到薄厚均匀的状态）然后我们就可以煮面了。 锅里加入适量的水，烧开之后下入黄豆芽，将黄豆芽焯熟。然后沸水下面，在煮面的过程当中，我们给碗里加入一小勺盐、陈醋老抽和黄豆芽进行调味！然后将煮熟的面捞入碗中。 再放上蒜末辣椒面儿还有葱花，烧热油浇在上面就可以了，如果有芝麻再加上点芝麻就更完美了，这样一碗香喷喷的油泼面就做好了！小贴士：不会擀面的朋友直接去面店买湿面就可以了哦！ |
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