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佳节到，元宵香。 自古以来，元宵从来都是美食界的团宠、胖子界的小鲜肉，软萌香糯易推倒，从而受到万千吃货的喜爱，是传统节日饮食四大天王之一。 今天小编就来说一说古人是如何宠幸元宵/汤圆的。 关于汤圆的来历，历史上有几种说法： 说法一：汤圆创始于周秦，是由周代的“饵”演变发展而来的，在汉唐时期较为盛行，据记载： 西汉初年，平定诸吕叛乱即在正月十五日。汉文帝定为元宵佳节。 唐朝时期元宵节比较盛行，唐代时期汤圆的叫法也有所不同，有些地方以其形似弹丸，称为“汤中牢丸”、“油画明珠”；也有记载称为“唐圆”，象征大唐王朝一统天下、国泰民安。由于唐和汤两个字读音比较接近，再加上是用煮的方式加工而成。所以，逐渐演变成现在的汤圆。 第二种说法：汤圆直到南北朝才横空出世，人们用肉汤汁浸泡，配上米粥或豆粥用以祭祀，只有神才能享用。 赤豆元宵 唐朝变身面蚕，南宋曾用名“乳糖圆子”出现。 绿茶元宵 宋朝郑望之的《膳夫录》记载： “汴中节食，上元油锤”。 油锤的制法，类似后代的炸元宵。 油炸元宵 清朝康熙年间，元宵迅速蹿红，而且做法颇具创意，成为国民美食。 开启元宵创意的是康熙爷。 他老人家是个精致吃货，关于元宵，他的需求是：给我多整点花样。 于是，御膳房研制出了“八宝元宵”，成为名闻朝野的美味。 那么，康熙爷爱吃的“八宝元宵”，包的是什么馅儿呢？ 开个玩笑，蔓越莓、巧克力、榴莲这些馅料要是出现在康熙爷碗里，御厨有八颗脑袋都不够砍。 清朝时候的“八宝”，以白糖、花生、核桃、芝麻、瓜子、青梅、松子、瓜条八种原料制作而成，曾有诗曰： “紫雪茶社斟甘露，八宝元宵效内做。” 康熙爷喜欢创意元宵，各宫妃子们为了哄皇帝开心，自然会在各自小厨房钻研厨艺。 在这里要说一句题外话。人人都觉得皇帝御膳好吃，但其实，皇上一顿饭几十道菜，为了让每道菜送到餐桌上都能是热乎的，自然会提前做好拿小炉子温着。换句话说，皇帝的御膳都不是新鲜、现做的美食，往往是徒有其表。 而各宫妃子做的饭菜就不一样，妃子们都有各自的小厨房，他们常给皇帝“开小灶”，每当知道皇帝要来，便现炒现做几个小菜以取悦皇帝，这样做出来的美食，才是真正能够称得上“趁热吃”的美味。 《甄嬛传》剧照 元宵也是这样。 各宫根据糯米独特的质感，创作出了以下各种食法： 水煮元宵 水煮元宵，稳重、传统，恰如沸水与面团的相遇，让人们在品味元宵的瞬间感受到原汁原味的满足。
油炸元宵 将生元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。当元宵邂逅油炸，白嫩的外表披上金黄的外衣，口感更是皮酥里糯，如何拒绝呢？
烤元宵 烘烤元宵口感适宜，犹如贵妃，高贵中透露着强势，让人欲罢不能。
拔丝元宵 拔丝的一切，都让人眼睛放光，宛如皇帝宠爱的年轻小妃子一般，温柔典雅。
蒸元宵 没有水煮的时刻看守，没有油炸的热闹喧嚣，柔软香醇已经说明一切。
穿衣元宵 代表人物：贵人 经过文火的煎熬，与糖稀相伴，练就独特气质，宛如金珠缠丝，别有情趣。
酒酿元宵 代表人物：常在 享受奢华盛宴，让空气中弥漫着甜酒与元宵的醇香，让璨烁晚暮直到阑珊午夜……
民国年间，北京元宵品种越来越多，分为有馅心和无馅心两大类。北京的元宵馅心品种众多，如有加入桂花、芝麻、核桃仁、瓜子等果料的，有以细豆沙、枣泥或山楂泥为馅的，也有五仁元宵、什锦元宵等，可谓千变万化、风味各异，四九城内各阶层均爱食用。 民国早年间，曾在北平流行过一种“奶油元宵”。在宣统未出宫以前，每逢元宵节，御膳房都会做一种枣泥奶油馅元宵，甜酪味儿，奶香蕴存。据说做馅儿所用的奶油是从西域或蒙古王公贡品中精选出来的，所以香醇味厚，塞上金浆，这种元宵当然是个中隽品。
芝士奶油元宵 而几十年后，北京街头的摇元宵则变成了一处节日盛景。 比较有名气的店铺会搭起大棚，悬灯结彩大张旗鼓地宣传，观者众多，热闹非凡。眼看着馅料一层一层地粘上糯米粉，变成一球，成了元宵，大家争相购买。
摇出来的元宵 老百姓在家中也会自制元宵。 熬好的豆沙馅料在屋外放凉了，在雪白的糯米粉中滚来滚去，看着都觉得诱人；煮熟了，那甜甜的滋味萦绕在唇齿间，黏糊糊的元宵汤都会被小朋友喝得一丁点儿不剩。
摇出来的元宵 如今，元宵早已经不是什么稀罕物，但正月十五的元宵却是每家必吃的，圆润饱满的元宵，将温情扩散到每个人的心田，它已经成为团圆的象征。 人生在世，是非成败转头空。每年元宵节，若是能和家人平平淡淡坐在一起吃一碗元宵，就是天下最幸福的事了。
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