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新型冠状病毒感染的肺炎疫情仍在发展当中，目前正处于抗击的关键时期。除了做到不聚众、出门戴口罩、勤洗手等卫生防疫措施外，通过合理的饮食调节，提升个人免疫力、增强个人体质对于预防感染新型冠状病毒也非常重要。 防控疫情特殊时期怎么吃？ 广州医科大学附属第三医院 临床营养科博士、主治中医师刘佳 为市民群众提供了数个科学饮食建议 还能一定程度提高自身抵抗力 健康人群饮食方 对健康人群而言，防新型冠状病毒，适当体能锻炼运动固然有效，食疗亦不可缺，以下食材是此特殊时期可以适当多吃的。 雪耳莲子百合排骨汤 百合：润肺的食物佳品，百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神之功效。 推荐汤水——雪耳莲子百合排骨汤  材料：雪耳75克、百合100克、排骨500克、莲子数粒。 做法：清洗后加水把材料一起放入煲内，煮至一小时即可。 功效：养生汤品美味可口，其中含有大量的碳水化合物、蛋白质、磷离子、钾离子和钙离子。此汤清热润燥，清肺止咳。对于肺热导致的咳嗽现象有很好的改善作用，可以消痰化痰。 02 茉莉银耳羹 银耳：被称为“穷人的燕窝”，银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精补肾，补气和血，强心壮身之功效。 推荐汤水——茉莉银耳羹  材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。 做法：将银耳发开摘净，加水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。 功效：茉莉花，味辛、微甘，性温，归脾、胃、肝经。具有理气、开郁、辟秽、和中的功效。此品可滋阴养肺，适用于干咳少痰、头昏、眼睛干涩等。 03 白菜豆腐汤 豆腐：《医林纂要》云：“豆腐清热，止咳，消痰。”凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。 推荐汤水——白菜豆腐汤  材料：白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。 做法：白菜切段，豆腐切块，豆腐和白菜下水焯，锅中倒油烧热，放入姜蒜葱，炒香，放入豆腐略煎一下，加水小炖，放入白菜翻炒，最后调入盐和鸡精即可。 功效：白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，豆腐也是含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。 增强免疫力饮食方 合掌瓜无花果瘦肉汤 合掌瓜：合掌瓜的学名叫“佛手瓜”，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。经常食用对增强人体抵抗疾病的能力有益。合掌瓜含锌较多，有助于提高智力；中医认为它具有理气和中作用，适宜于胸闷气胀、气管炎咳嗽多痰者食用。 推荐汤水——合掌瓜无花果瘦肉汤  材料：合掌瓜1000克，无花果5粒，鲜百合150克，川贝母20g，陈皮5g，蜜枣2粒，瘦肉半斤。 做法：合掌瓜去皮去心切件。蜜枣，无花果洗净备用，瘦肉洗净汆水备用。将水煲滚，放入所有材料，炖至一小时。 02 竹蔗红萝卜马蹄汤 荸荠：俗称马蹄因它形如马蹄，又像栗子而得名。说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。 推荐汤水——竹蔗红萝卜马蹄汤  材料：红萝卜250克，马蹄250克，竹蔗500克，鲜百合150克，蜜枣4粒，瘦肉半斤。 做法：红萝卜去皮切小块，马蹄去皮，竹蔗每节都从中间破开，新鲜茅根洗净备用，瘦肉洗净汆水备用，将所有材料放在汤锅内，加入适量的清水，开大火烧开，用汤勺将浮沫撇去，再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。 康复者饮食处方 如不幸感染新型冠状病毒入院治疗的患者，康复出院后也注意加强营养，合理膳食。应注意补充营养，可适当多吃一些富有营养的食物。合理摄入肉、鱼、大豆、蛋类食品，均衡营养。饮食不要过于辛辣、油腻。要合理调配膳食，通过每天多元化的饮食，增强自身免疫力。 注重心理疏导，适当体育锻炼 面对此次新型冠状病毒感染肺炎的疫情，广大市民心理上要避免过度惊慌和担忧，避免把所有注意力集中在关注和阅读疫情发展的相关信息上，可以适当做一些自己喜欢的事情来分散注意力，比如读书、游戏、看看综艺节目等放松心情。适当进行一些体育运动，既能增强体质和抵抗力，也能调动身体活力，改善紧张情绪、放松心情。 但在这个大多数时候只能“宅家里”的特殊时期，许多体育运动都受到限制，那么此时在家里练习中医养生操八段锦也是不错的选择，对急慢性病、重症患者的恢复正气有辅助协调之功效。 通过对五官、头颈、躯干、四肢、腰、腹等全身各部位锻炼，达到调畅气血,舒展筋骨，疏通经络的作用，提升人体代谢能力，增强自身对抗湿毒的能力，从而达到强身健体、气血和顺的效果。  结合广东地域特点，新型冠状病毒感染的肺炎属中医“疫病”范畴，患者多以寒湿为主。中医认为可通过微微汗出，顾护脾胃，调理胃肠功能进而保持二便通畅及良好的精神状态防控。 |
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