元宵节吃元宵，自己做无添加更健康，1次就成功，软糯香甜超好吃

明天就是元宵节了，今年的元宵节注定与往年有所不同，家家户户都在家中自我隔离，从国家到大家到小家都在为之努力着、奋斗着，今年元宵节我们不能出去买元宵，那么就自己在家滚元宵，祈祷着家家户户都平安健康、团团圆圆！元宵节将至，教你滚元宵不露馅的小技巧，半小时轻松滚50个。

说到滚元宵，小时候家里穷，快到正月十五的时候，妈妈就会包一大盆的汤圆和滚一大盆的元宵在大街上卖，我也会帮着吆喝，一天下来，虽然很累，但是却很充实，那时候大街小巷到处都是自己做的元宵和汤圆，特别有节日的气息。

大家知道汤圆和元宵的区别吗？上面的介绍我用了两个动词，“滚”和“包”这是汤圆和元宵的本质区别，包出来的是汤圆，表面光滑黏糯，滚出来的是元宵，表面干燥松软；其次是馅料的区别，汤圆的馅偏软，甜咸荤素选择众多，而元宵的馅料偏硬，一般以甜味为主；第三吃法不同，汤圆多是煮着吃的，元宵多是炸着吃的，是不是涨知识。

由于从小受妈妈的教化和影响，所以每年的元宵节总会自己动手滚元宵，从和面团，到调馅料，再到煮元宵，一步一步教给你，元宵节吃元宵，自己做无添加更健康，1次就成功，软糯香甜超好吃。

第一步：调馅料：100克的黑芝麻放到锅里小火慢慢煸炒，炒至芝麻颗粒饱满，出现“噼啪”的声音，盛出后放到案板上，然后用擀面杖将其擀碎，然后放入碗中，加入50克白糖，倒入3勺蜂蜜，搅拌均匀即可。

第二步：和面：盆中放入300克糯米粉，用260毫升的开水边倒边搅拌，开水可以增加糯米粉的黏性，搅拌成絮状无干面，我们下手揉面，揉成光滑的面团，我们放在案板上。

第三步：滚元宵：把面团揉成长条，揪成大小相等的小积子，取一个小积子搓成小球，然后压成饼，放入馅料，用包包子的手法收口，然后封死口，挤压一下排出空气，再次搓圆，放入水中把表皮打湿，然后再裹上一层糯米粉，这样可以避免汤圆的表皮干裂，再下锅的时候破皮露馅。

第四步：煮元宵：水开后加入一勺盐，防止元宵粘锅，下入元宵，用铲子沿底部推动元宵，防止粘锅，然后大火烧开，点了两次水滚了三个开，元宵全部漂浮起来，元宵就煮好了，我们把它捞出来。

“卖汤圆卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，一碗汤圆是满又满”看着汤圆忍不住又唱了起来，闻着汤圆的味道，想到了妈妈的味道，祝愿我们的小家都团团圆圆、和和美美。