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记忆中儿时最爱吃一款小甜点，这款小甜点中间夹了豆沙馅，咬一口香甜软糯，一口一个，好吃到停不下来，这款甜点其实就是大家再熟悉不过的椰蓉豆沙糯米卷。印象中小时候吃过的豆沙糯米卷比较大个，餐饮店里是按个买的，具体多少钱一个我记不清了，母亲每次发了工资就会买一点小零食给我们吃，豆沙糯米卷虽说不是经常买，但是吃一次就念念不忘，吃了几十年，从没觉得吃腻过呢。说实话，我和家人平时都爱吃糯米做的东西，比如汤圆、糯米糍等。以前自己不会做，就喜欢去超市买回来吃，后来自己学会做了，才发现做法原来这么简单。自己做的糯米糍小小一个，连吃好几个才过瘾，儿子说比买的还好吃呢。 传统的糯米糍裹的是豆沙馅，我从小也习惯了这种口味的，表面裹上一层椰蓉后，椰香浓郁，太喜欢这种味道了。豆沙糯米卷的做法并不是大家想象中的这么难，擀一擀，卷一卷，再切成小块就ok了，比驴打滚的做法简单多了。制作这款豆沙糯米卷不需要揉面，面糊搅一搅，蒸熟即可，做到这一步就成功了一半，听起来是不是特别简单啊，新手可以看完我的文章后，在家里试做一次，保证能一次成功。这款小甜点深受大多数人喜欢，老人和小孩也会喜欢吃的，但不建议吃太多，否则不好消化。下面我就给大家分享椰蓉豆沙糯米卷的配方以及制作技巧，请仔细阅读我的文章吧！你一定会喜欢上这款小甜点的。 【椰蓉豆沙糯米卷】 【食材】：糯米粉100克，玉米淀粉25克，玉米油15克，细砂糖20克，红豆沙150克，清水140克，椰蓉适量。 【做法】： 1，首先在一个大碗里加入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、清水和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，面糊呈很稀的状态。 2，接着将面糊倒入盘子里，盖上保鲜膜，放入100度的蒸烤箱，蒸20分钟，熟透即可。 3，取出蒸好的糯米团，稍微放凉后揭开保鲜膜。 4，熟透的糯米团用筷子挑开，没有流动的液体。 5，然后在案板上垫上保鲜膜，把糯米团揉成圆形即可。 6，用擀面棍把面团擀成长方形，不要擀太薄。擀的时候，表面铺上保鲜膜，接着在案板上撒上一层椰蓉，然后把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。 7，取出准备好的豆沙，豆沙可以提前炒好，冷藏一下再使用，嫌麻烦的也可以用买的豆沙。 8，在面团表面均匀地铺上一层薄薄的豆沙，铺平整一点。 9，然后从一头卷到另一头，收口捏紧，用刀切成差不多大小的小段。 10，表面撒上一层椰蓉，摆入盘子里就可以开吃了。 11，做好的椰蓉豆沙糯米卷口感香甜软糯，椰香浓郁，味道实在是太好了。 12，想吃吗？ 小贴士： 1，这个配方做了大概14个椰蓉豆沙糯米卷。 2，做好的豆沙糯米卷可以用保鲜膜包起来，这样表面不容易变干，过夜后如果硬了，可以用微波炉加热10秒，回软就可以吃了。 这样一款简单易学、香甜软糯、美味可口的的椰蓉豆沙糯米卷的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款甜点的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！ |
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