冬日美食推荐：荷塘素炒、苦瓜煎蛋、家常素炒饼的做法

食材用料

青椒 1个

木耳 几朵

藕 1个

胡萝卜 半根

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

蒜 2瓣

荷塘素炒的做法

• 1.藕和胡萝卜洗干净切片，青椒切条，
• 2.蒜切块，最好放点姜丝（家里没有姜了就没放），
• 3.木耳泡发，
• 4.锅中烧开水，将藕~胡萝卜~木耳依次放入水中燎5-7分钟，
• 5.锅中放油，倒入蒜爆香，
• 6.放入青椒炒片刻，
• 7.然后加入藕，胡萝卜，木耳一起炒，
• 8.加盐，味精，胡椒粉翻炒片刻入味就可出锅

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食材用料

鸡蛋 2个

苦瓜 100克

盐 1/2小匙

鸡精 1/4小匙

植物油 1大匙

苦瓜煎蛋的做法

• 1.苦瓜洗干净，对半切开，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。
• 2.苦瓜片加盐（1/4小匙）拌匀，腌制10分钟。
• 3.用手抓捏苦瓜片，挤净水分。
• 4.加入2个鸡蛋打散，再加入鸡精、盐（各1/4小匙）调匀。
• 5.锅烧热，加入植物油烧热，倒入蛋液，用筷子将苦瓜片摊匀。
• 6.小火煎至表面呈微黄色、表面蛋液凝结，翻面继续用小火再煎另一面。煎至表面金黄色，盛出。
• 7.略放凉，切成自己喜欢的形状即可。

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食材用料

包菜 适量

面粉 一碗

胡萝卜 适量

食用油 适量

盐 适量

家常素炒饼的做法

• 1.用一碗面粉和成软软的面团
• 2.将面团静置一会擀成圆饼放些油，然后卷起来分成剂子，擀成薄饼
• 3.将薄饼放进平底锅或者电饼铛烙熟
• 4.将包菜、胡萝卜切丝备用
• 5.将饼切丝，葱、蒜切丝备用
• 6.锅内放油，将葱蒜进去爆香，然后放菜进去翻炒
• 7.将饼放进去继续翻炒，翻炒均匀后，放入一滴酱油，适量盐即可出锅