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叨叨故事的小宅 2020-01-16 19:09:00 如果说起鸡蛋的话那是不是就能够立马想到鸡蛋的烹饪方法是有很多种的呢，而且大家都知道鸡蛋，不管是煮鸡蛋还是煎鸡蛋还是荷包蛋，都是非常好吃的。 而且大家也都知道，鸡蛋里面的营养物质也很多，如果是早上吃一个鸡蛋的话，就能够补充一天我们人体中所需要的营养物质了。 其实如果是要是说水煮蛋的话，那么很多人就会觉得说这样的水煮蛋吃起来的味道不香不好吃。而很多人更喜欢的则是煎蛋了吧。很多人在家里面都会自己煎蛋吧，但是大家在家里面做的时候，可能会发现自己在家里面做的不太好吃，也没有外面的煎蛋好吃。 这是为什么呢？今天我们就来说一下这个问题。煎蛋到底是用热油下锅还是用冷油下锅呢？网友看了之后就说真的是解决了一大难题啊。  其实我们在做煎蛋的时候，如果是热油下锅，那么我觉得很多人都会这样做吧。 很多小伙伴在平时做饭炒菜的时候，基本上都会热油下锅的经验。 其实在我们煎鸡蛋的时候，如果是等锅里面的油热了之后再下锅的话，那么会把鸡蛋本身的营养物质，鸡蛋的蛋白质会一下子给烧焦的。那么烧焦了之后这个蛋白质那就一点作用也没有了，而且如果是吃了的话对健康反而不利，蛋黄也会变老。如果是用热油下锅的话，大家会发现一个问题，蛋下到锅里面之后，它就会发出滋滋的声音，有时也会外溅，如果是被溅到手上的话就会烫伤，而且这样煎出来的蛋不仅不嫩还粘锅。  所以看到这里大家应该都知道，我们在煎蛋的时候，是不能够用热油下锅的。因为冷油下锅的话可以让煎出来的蛋又圆又嫩，而且也不会粘锅。这样煎出来的蛋是非常好吃的，鸡蛋里面的蛋白质营养也不会流失。所以大家以后在煎蛋的时候就要用冷油煎蛋，这样的做法才是正确的。  |
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